大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糕开花的窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米糕开花的窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒸米糕为什么能开花？
米糕是用大米、清水、酵母等食材制作而成的美食。
蒸米糕开花原因就是酵面用的量够大。在蒸制开花馒头时十斤老酵对入五斤面粉，因为老酵的量大必须对入碱水中和酸度，又必须发足发透，筋力不够大，就会表面开花。解决的办法：减少酵面的投放量、和面时加入部分盐水增加筋力。
三角烤米糕做法？
制作方法
将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约4O分钟，洒一次水，再蒸3O分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形
锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成
用料：大米粉200克、绵白糖40克、泡打粉6克、鲜牛奶80克、水100克、蔓越莓果干几片。将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀。
加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状静置片刻；将静置好的米浆导入模具中八分满顶部放入蔓越莓果干。蒸烤箱选择纯蒸100℃预热，（或者蒸锅烧开水）；将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中）中火12分钟；大米糕顶部开花内部用竹签试探不黏腻就做好了
1、红薯上锅蒸熟。2、红薯蒸熟后碾碎趁热加入白糖拌匀。
3、晾凉后加入鸡蛋拌匀。4、加入淡奶油和玉米淀粉拌匀。
5、模具里铺好油纸。6、拌好的红薯糊倒入模具里。7、烤箱170度预热5分钟，烘烤25分钟左右即可。
8、烤好的红薯糕放入冰箱冷藏后脱模，切块即可食用
1、用料：粘米粉1杯、盐1/4茶匙、五香粉1茶匙、鱼露1汤匙、鸡精1/4茶匙。
2、往粘米粉里加1/2杯水搅匀，加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。
3、1杯水烧开转小火，倒入米浆快速搅拌，不停搅至变成糊状。
4、取一方型容器，刷一层油防粘，放入米糊，抹一些油，抹平整。滚水上蒸十五分钟，取出脱模。抹点油，对切两下成四片三角形。
5、不粘锅，1/2杯油，放入米糕煎至四面金黄即可。
烤粘米糕家常做法？
烤粘米糕的家常做法如下：
食材：糯米粉270克、鸡蛋两个、白糖60克、玉米油51克、牛奶306克、核桃50克、红枣50克、枸杞25克、蔓越莓膏25克。
步骤：
准备两个鸡蛋，打入碗中，加入60克白糖，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
倒入糯米粉，用蛋抽充分搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态。
准备一个烤盘，铺上油纸，将搅拌好的糯米糊先倒一半进去。
放进烤箱170度烤8分钟定型。
拿出来表面放上核桃、红枣、枸杞和蔓越莓干（也可以根据个人喜好加入其他食材）。
如何用大米粉做米糕？
一、工具/原料
大米粉（粘米粉） (200克)
绵白糖 (45克左右)
泡打粉 (6克)
纯牛奶 (80克)
水 100克
二、步骤/方法
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将大米粉，糖，泡打粉放在一起，搅拌均匀
主料
大米粉2勺
黑米粉5勺
糯米粉3勺
辅料
芝麻4勺（加糖粉）
1.三种米粉混合加少微棉白糖
2.加温水和米粉，微湿为易
3.月饼模具，把米粉放模具三分之一，加芝麻糖粉一层，芝麻先前辗碎，剩下三分之一加米粉，模具一按成型，蒸半小时。我的米未提前泡，如果泡水隔夜蒸十五分就行了
到此，以上就是小编对于米糕开花的窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糕开花的窍门的4点解答对大家有用。