大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爽口脆萝卜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爽口脆萝卜窍门的解答，让我们一起看看吧。
辣椒萝卜条腌制方法脆爽甜？
1、将萝卜用清水洗干净之后，不要去皮，放在筛子里面沥干水分备用。再接着将小米椒和薄荷叶也洗干净。腌制爽口脆萝卜的要点是，一定不要去皮！因为带皮的腌制萝卜吃起来更脆，同时，萝卜皮的营养成分比萝卜肉更多
2、先将萝卜切成圆片形状，不要太薄，不然就成萝卜丝了，不会有爽口脆萝卜的脆感。接着，将圆片形状的萝卜切成条状。将小米椒切碎。将切好的萝卜条放入到准备好大盆子里面，加盐腌制，在这里要警告下，不要加太多的盐，不然会变成苦萝卜。
3、大约半个小时后，将腌好的萝卜条捞出来，洗干净，把水控干。再将萝卜条放入到之前的大盆里面，加入切好的小米椒和白糖，搅拌之后，再加入米醋。最好是用糙米制成的醋，有淡淡的米香，是腌制爽口脆萝卜的最佳材料。
萝卜洗净切成条，放盐淹一下，腌制变软捞出，冲洗一下沥干水分，加入少许盐 ，小米辣，糖，香醋，生抽，耗油，拌匀密封在玻璃容器里，全程要用无油的面板菜刀和容器。吃的时候用香油拌一下即可。
爽口脆萝卜干的正宗做法？
萝卜去头清洗干净，先切1㎝右右厚的片，再改刀切成1㎝左右的条，在太阳充分晾晒两天萝卜干微软即可收至容器，撒盐后用手搓揉，让盐入萝卜干后有水渗出，再加花椒，辣椒粒继续搓揉，让萝卜干充分和调料融合，再装入可密封的容器，边装边压，封口处喷入白酒，密封半月后可食。
萝卜干含一定量水份的就自然脆。
所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
主要做法步骤：
1、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
酸罗卜怎么泡好吃脆嫩？
一、食材：
新鲜的白红青萝卜、泡椒、小米椒、生姜、柠檬水、食盐、冰糖、白醋、矿泉水。
二、制作步骤：
1.首先要想腌制出脆爽的酸萝卜，对于食材上就要又严格选择。萝卜的品种繁多，关是白萝卜、红萝卜、青萝卜就能让人挑花眼。简单来说，红皮萝卜要比白皮萝卜更脆更爽口，大家也可以选择红皮萝卜、白萝卜和青萝卜一起腌制，好看的配色也能增加食欲。
无论是哪种萝卜挑选的时候，可以放在手中掂量一下，个头不大却是沉甸甸，外皮颜色鲜亮且切开后为实心的萝卜水分多，用来做泡菜较好吃。若切开后形成网状白点的萝卜，说明储存时间较久，不宜做酸萝卜。
2.将挑选好的新鲜萝卜去除头尾的叶子和根茎，洗净泥土，可以不用削皮，带有皮的酸萝卜会更脆爽。如果选择削皮的朋友，要在削皮前将萝卜洗干净，削皮后的萝卜尽量不要沾生水，以免导致萝卜变质。
3.将萝卜切成2厘米大小的条状或块状放进干燥的碗中，加入适量食盐搅拌均匀，加盐不仅可以去除萝卜中的部分苦涩感，还能让萝卜腌制更入味的同时起到杀菌消毒的作用。静置一段时间后，待萝卜稍软且腌渍出些许水分，将盆中多余的水倒出，萝卜中的水分杀的越干净就越爽口。
4.下一步很重要，拿出事先准备好的矿泉水将萝卜清洗两遍，待萝卜上的盐分洗干净，接着将萝卜控干水分放入一盘晾干待用。最好不要用自来水，一来是可以延长酸萝卜的保存时间，二来是因为自来水中毒细菌杂质很可能是酸萝卜变质
5.可以利用腌萝卜的时间准备其他调味食材，将生姜去皮并切丝，泡椒、小米椒切成小圈段放入盘中待用，柠檬切片泡入水中。
6.准备一个密封的玻璃罐子用开水消毒过后晾干再用来腌制酸萝卜，不要用不锈钢的容器，否则酸性的醋在腌制萝卜的过程中会与不锈钢发生化学反应，影响酸萝卜的口感。
到此，以上就是小编对于爽口脆萝卜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于爽口脆萝卜窍门的3点解答对大家有用。