大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼如何做窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼如何做窍门的解答，让我们一起看看吧。
黄金酸辣烤鱼做法窍门？
做法：
1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制
2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用 粉丝过水捞出
3、准备番茄酱和辣椒粉（番茄酱我用自己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油调匀
4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁抹在串儿上（鱼肚子里也抹）
原料：草鱼一条（二斤多），辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐做法：
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。
（我直接让卖鱼的给我收拾干净了）
2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻5、烤箱设置230度，烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。
7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥
十三香江团做法？
1
这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2
在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4
方法/步骤
1/3分步阅读
将鱼切成段用盐抓匀，放置10分钟左右，用水进行清洗，滤干
2/3
锅烧热，倒入油烧热，姜入油中烧片刻，将鱼入锅中，待煎至黄色时进行翻面煎出黄色，加盐、加十三香，倒入料酒、辣椒并轻轻进行翻动。
3/3
加入水漫至鱼面，盖锅煮5分钟。然后加入西红柿、生抽，轻轻翻动煮2分钟即可出锅
炸酥鱼的正确方法？
一、用料
草鱼，料酒适量，高度白酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，油适量，面粉适量
二、炸酥鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼改刀切块，去除黑膜，清洗干净备用
步骤 2
放葱姜料酒
步骤 3
高度白酒适量
步骤 4
炸酥鱼的做法窍门
鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟，鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉，搅拌成全蛋糊。将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中上浆。炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7成热，将鱼逐块下锅炸至外酥里嫩。
炸酥鱼的做法窍门
鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟，鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉，搅拌成全蛋糊。将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中上浆。炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7成热，将鱼逐块下锅炸至外酥里嫩。
步骤1
下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。
到此，以上就是小编对于烤鱼如何做窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼如何做窍门的3点解答对大家有用。