大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙茶酱排骨窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沙茶酱排骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
沙茶排骨的做法？
主料
排骨500克，
沙茶酱半汤勺，芝麻油半茶匙，大蒜适量，酱油半汤勺，生粉1茶匙，水半碗，味精少量，盐少量。
1
把排骨切块洗净，食材准备好，我忘了把沙茶酱拍进去了。
2
把大蒜剁碎倒进排骨里，同时把其他的材料也倒进去搅拌均匀;
3
盖上保鲜膜放在一边腌制20分钟左右;
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1. 准备好材料，排骨切小段
2. 排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用
3. 小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色
4. 倒入排骨，翻炒至上色均匀
5. 倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟
6. 加入2勺沙茶酱
7. 倒入酱油和盐翻炒至香气冒出
8. 倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟
9. 开盖大火收汁即可出锅
首先排骨用冷水泡30分钟，期间换3-4次水，泡好后排骨颜色会变白，控干。
然后加1茶匙白糖，1茶匙盐，生抽2汤勺，老抽半勺，五香粉少许，再加1勺半料酒，2汤勺沙茶酱，最后撒上蒜末，拌匀。入冰箱冷藏3-4小时，腌制入味腌制好后，要蒸之前再加入一汤勺红薯淀粉，均匀裹在排骨上，拌匀。 高压锅隔水蒸，上汽后20分钟就好了。
主料排骨(适量)，山药(适量)，红辣椒(适量)，大蒜(适量)，葱姜(适量)
辅料八角(适量)，花椒(适量)，糖(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，料酒(适量)
厨具电压力锅、煮锅
步骤
1、排骨加葱姜料酒焯水。
2、焯水后的排骨洗干净。
3、配菜需要改刀的都切一下。
步骤 1
排骨汆水去沫，捞出放置备用。 蒜头去皮，生姜切片。 油锅加蒜头，姜片，4块冰糖，炒到爆香，糖化。 排骨扔进锅，炒上色。 加入开水。
步骤 2
加入料酒，三大勺沙茶酱（吃饭用的不锈钢勺），三铲子生抽（炒菜用的锅铲）。 尝个味道，淡了再加盐调味。 炖到排骨酥烂。 出锅前把油撇掉。
食材清单
排骨 、 沙茶酱 、 花生酱 、 蒜蓉 、 姜末 、 白胡椒 、 老抽 、 香油 、 盐 、 鸡精 、 糖
烹饪步骤
步骤1/3
排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味（放置1小时）；锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。
步骤2/3
加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水。（比例沙茶酱和花生酱3：1）
李锦记沙茶酱怎么吃啊？
可以直接吃
1:首先，沙茶火锅酱可用作火锅蘸料,香喷喷的牛肉丸子蘸上浓浓的山茶酱，味道简直美极了。
2.可以用作拌面，会让你食欲大增。
3.也可以用作烹饪。可以用来做山茶酱牛肉金针菇，山茶酱焗排骨。
1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;
2.它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味。是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
美味沙茶酱拌面沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。
到此，以上就是小编对于沙茶酱排骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙茶酱排骨窍门的2点解答对大家有用。