说到皮蛋，大多数人会想到两个名菜，一个是皮蛋豆腐，一个是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥还剩两个皮蛋。做这道菜我加了两个皮蛋和一盒内酯豆腐。这道菜我没有加蒜末和青椒丁。我在调料上拌了糖醋酱，味道酸甜可口。
作者楚瑟·盛翔
用料皮蛋4枚内脂豆腐1盒350克香菜少许凉拌香醋15克糖8克酱油10克香油3克辣椒油2克盐2克做法步骤1.一盒内酯豆腐。四个皮蛋，两个牌子。
2、皮蛋去皮，轻轻一剥，晶莹剔透。
3、刀蘸水，把皮蛋切成两半，把一个皮蛋切成4瓣，每切一瓣都要蘸水，不然皮蛋用刀不好看。皮蛋切丁也没关系。
4.把皮蛋放在一个大盘子里。
5.撕去内酯豆腐上的薄膜。
6.把刀放在上面。
7.然后倒过来，变成刀和一盒豆腐放在桌子上。
8.用剪刀剪下四个角。
9.用手轻轻取下盒子的底部。豆腐底，边缘有点碎，太嫩了。
10.轻轻把刀从底部拉开，豆腐朝上，比较光滑。
11.用刀均匀地切片。如果以豆腐为主菜，直接把豆腐推进菜里就行了。
12.我摆了盘皮蛋，晶莹剔透，不忍心渴望小块。把豆腐切成小块，放在盘子中央。
13、调碗汁。将配料表中的所有调料放入碗中，搅拌均匀。
14.把这碗果汁倒在配料上。撒上香菜。
15.摆桌子。吃的时候拌匀。
小贴士
步骤很详细，相信大家一看就懂。酱料根据个人喜好，要加醋中和皮蛋中的碱。
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