核桃在不粘锅内炒熟，压碎，锅中倒油油热，以后加入适量的面粉，白糖搅拌均匀，然后把核桃，倒进油酥中，整理成型电饼铛烙熟即可
做核桃酥可以用蜂蜜吗？
蜂蜜核桃酥的做法步骤1.准备材料。黄油软化。
2.首先制作饼底。低面、软化的30克黄油和10克细砂糖倒入碗里。用手揉搓低面、黄油和细砂糖，使它们彻底地混合在一起。
5.烤饼底的时候，我们制作蜂蜜核桃馅，将熟核桃仁用刀切碎。
6.将30克细砂糖、蜂蜜、25克黄油、动物性鲜奶油倒入奶锅里。
7.饼底烤好以后从烤箱里取出来。
8.取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。煮沸后，转小火继续加热3—4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。
9.关火，立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。
10.将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。
11.重新放入烤箱，中层，175度烤8分钟左右即可出炉。
12.出炉后，待完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将核桃馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来，切成小块食用
核桃酥制作第一步打发？
碗中加入糖，加入食盐、玉米油搅拌均匀，加入蛋液搅匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入小苏打翻拌，将核桃等坚果敲碎，放入面团中揉均匀，分成小球，压扁，撒上芝麻，烤至上色即可。
制作核桃酥是不需要打发的，要使用一定比例的油来和面。
花形核桃酥做法？
材料
主料：面粉100g、细砂糖50g；
辅料：橄榄油55g、鸡蛋10g、核桃碎30g、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、蛋液适量
核桃酥
1
橄榄油，糖，鸡蛋放入盆中，打散
2
打到油糖蛋，混合成一体。
3
将低粉，泡打粉，小苏打混合后过筛。
4
倒入熟的核桃碎。
5
轻揉成面团
6
用手揪一块面，轻揉成花型按扁，入烤盘
7
表面刷鸡蛋液。
8
烤箱预热180度，中层180度15分钟，成金色即熟
小贴士
生核桃肉可以先放烤箱180度烤五六分钟，然后捏碎放到面粉中。
