上周办公室的运营姐姐给我安利了一个宝藏品种——白院胡同餐厅。
讲述了餐饮大亨白元到首尔曾经繁华、如今没落的胡同里的小店，改变经营方式，重新焕发生机的故事。
细节很多，满满的人情味，笑话和眼泪，豆瓣上评分高达9.1。
这个综艺节目之所以能打动大家，是因为真实。
节目里的餐厅都是真的经营，在这里可以看到各种生活。
一个被宠坏的独子，不愿意工作，整天在老母亲的饭店里无所事事。被白大爷改造后，现在是每天早上打卡，晚上打扫卫生的模范老板。
刚出灶的新老板，通过节目整顿卫生，优化食谱，一步步走上正轨。
更有经验丰富、痴迷烹饪的手艺人通过节目成为了知名店铺。
节目组甚至自费为几个有困难的老年家庭重新装修了餐厅。
看完节目，不仅觉得开店不容易，还得到了很多好吃的，比如下面的炸猪排。
据说为了吃这个炸猪排，很多人凌晨三点就在店门口排队！
谁不爱吃芝士可刷的炸猪排？暂时没机会在韩国吃，只能自己刻了。
经过反复捶打，猪里脊肉不老不柴，酥脆的金黄外壳包裹着猪排，纹理分明，香味诱人。
外脆里嫩，浓郁多汁，吃了之后口感坚实嫩滑。吃了之后真的超级开心超级满足！
点击蓝字查看做法视频:芝士炸猪排。
5片猪里脊肉，1片马苏里拉奶酪，卷心菜。
鸡蛋2个，黄面包糠，玉米淀粉，大米。
盐和黑胡椒
白醋，千岛沙拉酱，海藻香松
要做这道猪排，你需要准备厚片里脊肉。没有的话自己剪！
拿出秘密武器保鲜袋，用祖传擀面杖敲打。
敲它有更大的受力面积，把肉片做的大一倍，这样肉片会熟的快而不柴，口感会很棒！像这样五指可见的肉片才算合格！
人工撒一些盐和黑胡椒，放在一边腌制。
奶酪要选这种马苏里拉奶酪，才可以狂抽。你想咬一口吗？直接吃的话就不是那个味道了。你应该把它切成和猪肉片一样大的方块。
你看，这是猪肉片能完全包裹住的大小。宁小勿大，不然爆了就爆了！
不过不用担心和害怕，只要穿上这套保鲜膜专用紧身衣，就能保持方方正正的身材，不容易变形吹爆！一家人要整洁~
一边塑形，一边做白菜沙拉，用清水浸泡几分钟，去掉涩味。
加点盐，黑胡椒，白醋，腌制一下。
猪排已经爆了衣服，三套哭孩子，还有一波淀粉和鸡蛋面包屑！这个面包屑建议选择黄色面包屑~
小火煎5分钟至两面金黄。
金黄酥脆的外皮是那么的香脆，裹着多汁鲜嫩的猪肉，夹着心型的芝士。啊，我就是想看这种热气腾腾的感觉。
猪排饭，猪排饭，没有沙拉和米饭怎么吃？完美~~这是我今天的午餐！
画画满分，蘸沙拉酱，皮脆肉嫩，猪肉吃起来一点都不柴，芝士QQ，啊我爱芝士。
看看这脆皮和肉汁。你幸福不幸福？
这个猪排做起来并不难，也不存在调料问题。包起来炸一下就好了。我很快了解到，我等你一起开店~
