凉拌豆油皮窍门，凉拌豆油皮窍门视频_美食窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豆油皮窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌豆油皮窍门的解答，让我们一起看看吧。

凉拌油皮做法？

1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

豆油皮150克

辅料

生抽5克红油1毫升香醋10克大蒜2瓣香油2克麻油2克白糖1克

步骤1

主料：豆油皮150克辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、大蒜2瓣、白糖1克、香油1克、麻油2克

步骤2

干豆油皮用凉水泡软，凉水尽量多写，因为干豆油皮泡软以后会膨大

步骤3

捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝

步骤4

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

主料：油豆皮200g。

辅料：香菜适量、蒜末适量、香油适量、生抽适量、盐少许。

方法步骤：

1、准备好油豆皮洗净备用。

2、锅中适量清水煮开，水开后放入油豆皮煮2分钟。

拌油皮家常做法？

拌油皮的家常做法：

材料:辣椒2个、黄瓜1根、干油皮1张、油、盐、生抽各适量。

制作步骤：

1、干油皮温水泡好，清洗辣椒、黄瓜备用；

2、油皮切丝，辣椒切丝，黄瓜切片；

3、起油锅下黄瓜片辣椒丝大火爆炒；

4、加生抽调味翻炒均匀；

5、下油皮继续翻炒；

6、加盐翻炒均匀并入味，关火即可。