大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南瓜红糖发糕窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南瓜红糖发糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
绿色南瓜发糕的做法？
所需食材
南瓜、自发粉、牛奶、干果
制作方法
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
食材：南瓜300克，面粉（高筋）400克，酵母5克，鸡蛋2个，红糖（白糖）50克，奶粉10克，核桃若干，南瓜泥360克，水120克
做法
1.南瓜去皮称重300g，可以蒸熟可以水煮，我选择水煮，切薄片后下锅，加入少量水（没过南瓜表面）大火煮开后小火慢煮。很容易软的，差不多还有少量水之后关火，冷却后倒入榨汁机打顺滑（可以用手）
2.榨汁机搅拌过后的南瓜泥，南瓜泥重量是360g，刚刚切片后称重是300g，如果蒸南瓜应该没有这么重，那就把相差的重量算到用水量中。
3.鸡蛋两个称重是110g
4.鸡蛋，奶粉酵母倒入南瓜泥中搅拌均匀后，加入400g面粉，一边搅拌一边加水，不要一次性加入太多水，面粉吸水量不一样，用水量也会有差异，按面糊状态加水。
5.面糊黏稠度是这样的
6.倒入八寸模具，磨平正表面放入核桃
7.天气冷我放进烤箱发酵了，放一碗热水保持湿润
8.发酵好后（一个小时）
南瓜发糕的家常做法？
用料老南瓜 150克（去皮后算）白糖 60克（喜欢甜的可加到100克）温水 200克（40度左右）普通面粉 200克（中或高筋）酵母 2克（耐高糖即发型）木薯淀粉 100克（新良牌）食用油 20克
南瓜发糕的做法步骤
步骤 1
准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）
步骤 2
南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）
步骤 3
加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）
步骤 4
搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。特别简单，好搅拌的。
食材：南瓜100g（蒸熟后）中筋面粉250g鸡蛋1个（65克）
酵母2g无铝泡打粉2g奶粉10g温水35g白糖20g
具体步骤：1. 南瓜去皮，蒸熟捣成泥，加入35克温水搅拌一下。
2. 打入一个鸡蛋。
3. 再加入白糖搅拌好后，加入面粉，酵母，泡打粉。
用料
南瓜自发粉 250g，红糖 110g，水 200ml，油 25ml，发粉 1小匙
做法
混合所有材料，稍微搅拌至无粉状，分装入模具至八分满，水开后大火蒸约十五分钟就好发糕
喜欢干果的可以加入葡萄干蔓越莓干也可以放入
1、用料：普通面粉100克、酵母2克、南瓜80克。
2、南瓜去皮，蒸熟后打成南瓜泥。
3、面粉过筛，将南瓜泥倒入面粉中。酵母粉用温水拌匀，一边搅拌面粉一边加酵母水。注意不要倒太多，南瓜里也有水分。
4、容器刷核桃油，方便之后脱膜。
5、将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中铺平。将容器放到温暖的地方，可以盖上保鲜膜，这样上面的面团不容易发干。
到此，以上就是小编对于南瓜红糖发糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于南瓜红糖发糕窍门的2点解答对大家有用。