一、鸡丝胡辣汤做法？
浸泡完全的冬菇和木耳分别切成冬菇片和木耳丝。
鸡胸脯肉放入热水中煮熟，然后撕成细丝。
锅中烧热水，将木耳丝，冬菇片，鸡丝还有剪成小段的粉丝都放入锅中，大火煮开。加入一勺盐，半勺糖，一勺鸡精，两勺老抽，调味搅拌均匀。
然后倒入搅拌好的玉米淀粉，勾芡的作用让汤汁浓稠。
然后搅散一颗鸡蛋，将蛋液缓缓倒入锅中，记得要搅拌哦。
二、鸡丝胡辣汤的家常做法？
先把鸡丝，木耳丝还有胡萝卜打成丝，然后下油锅先把这些配料炒一下，然后倒上水煮会加上胡椒粉，水淀粉就可以了。
三、鸡丝辣糊汤的家常做法？
步骤1
在备料的同时煮鸡汤，把细百页切细丝，黑木耳泡发切细丝，豆腐切细丝……
步骤2
把鸡汤里的鸡肉捞出，把鸡肉手撕成细丝状，放入细百页黑木耳丝西兰花一起煮5分钟即可
步骤3
倒入打散的鸡蛋花，然后把勾芡好的淀粉，一边搅拌一边到淀粉，有粘稠感即可，否则汤会太浓。
步骤4
勾芡好之后加入适量的盐，黑胡椒粉，胡椒粉可以多一点、在这个咋暖还寒的时候喝起来贼舒服。然后放香菜，芝麻油，醋搅拌均匀即可。喜欢辣的还可放适量辣椒油哈，我还用多余的鸡丝木耳香菜做了一个凉拌菜，做了一个饭团，一人食完美解决。
四、鸡丝胡辣汤配方？
白胡椒粉两勺，红薯粉条，海带，木耳
豆腐泡，土豆，胡萝卜，黄花菜，面筋，肉丁，鸡丝，高汤，花生，葱花，香菜，千张丝，姜末，酱油一勺，盐一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，陈醋，香油，鸡精，淀粉30cc
五、鸡丝汤的做法？
做法一：
材料
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个，淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克
步骤
1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
做法二：
材料
鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
步骤
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
六、炒香辣鸡丝做法？
鸡胸肉两小块洗净，放入冷水中，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后，小火煮至熟透即可。
步骤2
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煮好的鸡肉稍微晾凉，撕成鸡丝。
步骤3
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备好的洋葱切丝，香菜切段，干辣椒用剪成丝，准备葱花、蒜末少许备用。
步骤4
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炒锅内倒入适量的油，油热后放入辣椒丝煸炒，待颜色鲜红，表面有些脆硬的时候捞出备用。
步骤5
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然后倒入葱花、蒜末炒香。
步骤6
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再放入洋葱丝翻炒片刻，利用这个时间把生抽、老抽、盐、耗油、十三香、加少许水调制成汁备用。
步骤7
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随后放入撕好的鸡丝，再倒入调制好的料汁，翻炒至入味。
步骤8
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最后放入香菜和之前炒好的辣椒丝翻炒几下，就可以出锅了。
七、鸡丝撒汤的做法？
煮好鸡汤，盛出一大碗。鸡肉撕成鸡丝，把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。鸡蛋打散，加入滚烫的鸡汤里。最后撒上葱花即可
八、家常鸡丝汤的做法？
做法一：
材料
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个，淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克
步骤
1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
材料
鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
步骤
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
九、粉条鸡丝汤的做法？
鸡，内外抹盐，多抹一点，静置2小时以上。锅里放水，用热水把鸡、内外冲一下，南姜切片放腹腔。煮开后10分钟捞起来把腹腔里的汤水控干，再放回锅中煮。煮开后转中小火，全程1个小时，煮熟捞出来晾晾。撕成丝，然后放入粉条煮熟
十、鸡丝牛筋汤的做法？
用料:
牛筋1000克
干辣椒4个
姜5片
香叶5片
八角2个
花椒30粒
料酒5勺
盐适量
生抽适量
桂皮1块
蚝油适量
鸡精适量
清炖牛筋的做法步骤:
步骤1
新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。
步骤2
把脏的部分清理干净切除丢掉。
步骤3
水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。
步骤4
水开后放入洗净的牛筋焯水。
步骤5
煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。
步骤6
放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。
步骤7
高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。
步骤8
