大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末鸡蛋卷窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末鸡蛋卷窍门的解答，让我们一起看看吧。
太原六味斋蛋卷怎么做？
1、食材：鸡蛋6个、肉末300g、木耳50g、姜末30g、食用油适量、蚝油10g、白糖5g、盐5g。
2、木耳泡发后去楴,剁碎,与肉馅放在一起,放入蚝油,白糖,盐,姜末搅均匀,腌一个小时。
3、鸡蛋搅成蛋液。
4、热锅热油,放入肉末、木耳,煸炒到肉末、木耳熟了。
5、放入蛋液,保持中火。
6、把边上的鸡蛋卷起来,包住肉末木耳即可，太原蛋卷就做好了。
鸭皮蛋卷做法？
食材：鸭蛋8个（鸡蛋也可，鸭蛋皮有韧劲不易破）、肉末500g、莲藕1节、香菇10个、葱、姜、淀粉水、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油
step 肉末加入生抽5勺、蚝油2勺、盐2勺、胡椒粉1勺、香油1勺腌制底味，顺着一个方向搅拌上劲
step2莲藕、香菇、葱切小丁，姜切沫，加入肉末中搅拌均匀，再加入3勺生抽调味
step 制作蛋皮：8个鸭蛋打匀，锅抹薄薄一层油开大火烧热，关掉火，倒一勺（大汤勺）鸭蛋液晃匀（动作要快），再开小火慢慢煎熟
step ④在蛋皮上抹一层淀粉水（为了粘连肉馅使蛋卷成型），铺上肉馅不要铺太满，两边往里掖一点，然后从下往上卷起
step5开水上锅蒸20分钟出锅，晾凉后再切段 PS :26CM平底锅，这个方子做了八个卷
祁县蛋卷肉的家常做法？
蛋卷肉的用料：肉陷，鸡蛋，淀粉，蚝油，盐，五香粉或者十三香，我放了一点葱（不喜欢的可以不放）
蛋卷肉的步骤：1.七瘦三肥的猪肉剁成肉泥加鸡蛋，蚝油老抽，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀
2.鸡蛋打散，用不粘锅刷油烙成鸡蛋饼我烙了4张
3蛋皮上均匀的铺上肉陷把俩边折起放到空盘中
4冷水上锅蒸40分钟
祁县蛋卷肉是一道源自中国山西省晋中市祁县的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 猪里脊肉：300克
- 鸡蛋：3个
- 面粉：适量
- 湿淀粉：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
1.先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，先把肉冷冻在冰箱里，一会好切丝，土豆比肉的量多一些，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半更香。
2.先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥。
3.取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下
4.冰箱取出肉切丝
5.切葱末剁姜泥
6.热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上
7.把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，搅拌拌匀。
8把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了
9摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面
10摊好蛋皮
祁县蛋卷肉怎么做？
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准备食材：鸡蛋打散加入适量淀粉、盐，搅拌均匀（可能比较难搅，有一点小颗粒也没有关系，或者可以化一点淀粉水加入）；香菇切碎拌入肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；白菜切丝。
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平底锅刷油加热。
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到此，以上就是小编对于肉末鸡蛋卷窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末鸡蛋卷窍门的4点解答对大家有用。