做西红柿鸡蛋汤，蛋液直接下锅不靠谱，多加1物，更香浓更鲜香
天热了，家里要多备货西红柿，可以生吃，西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，凉拌西红柿等。，冷面，炖牛肉之类的，缺一不可。清爽油腻，带着淡淡的酸味，吃起来很过瘾。
夏天出汗多，多喝汤是个不错的选择。那么你喜欢清汤还是素汤呢？说实话，我自己在家做饭。我不喜欢做特别复杂的东西。天气相当热，我不想在厨房呆太久，所以简单可口的汤是我的最爱。
其中番茄鸡蛋汤受到了全家人的欢迎。制作简单，省时省力，味道鲜美，老少皆宜。但是在制作的时候，很多人犯了一个错误。你还在把蛋液直接倒进锅里吗？这是不对的。如果想喝的更香更鲜，还要加一点。
配方:番茄、鸡蛋、番茄酱、淀粉、盐、糖、鸡精、葱花、食用油。
1.在番茄上面划两刀，然后把刀口放下，放在开水里烫一会儿。烫过之后，可以很容易地把皮剥掉。
2.削完西红柿后，我们把它们切成丁，放在一边备用。然后我们准备3个鸡蛋，打在碗里，加一点水，搅拌均匀待用。另外准备一汤匙淀粉，将淀粉倒入碗中，加水搅拌均匀，搅拌成淀粉水备用。
3.最后准备一段大葱，一部分切成葱段，另一部分切成葱花。锅里的油烧热后，我们先倒入洋葱翻炒，再倒入西红柿丁，继续翻炒一会儿，翻炒出汤来。
4.汤汁浓郁后，再加一勺番茄酱，这样煎的时候颜色会更鲜艳，口感会更好。煎好后倒入清水，然后开大火把水烧开。很多人总是喜欢把蛋液煮沸后直接倒出来，其实这是不对的。
5、在倒蛋液之前，一定要多放一个东西，这个东西就是淀粉水。先将半碗淀粉水倒入锅中，再将蛋液倒入其中。待其凝固后，加入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀，最后撒上葱花即可食用。
烹饪技巧:
做番茄鸡蛋汤，不要直接把蛋液倒进锅里。还有一个重要的东西需要提前放，就是淀粉水。锅里的水烧开后，一定要先放半碗水淀粉进去，再倒入蛋液，这样会更浓更好吃。
