大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜炒黄鳝窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄瓜炒黄鳝窍门的解答，让我们一起看看吧。
湖南爆炒鳝鱼黄瓜的正宗做法？
1、食材准备，鳝鱼洗净切段，黄瓜滚刀切块
2、爆香姜蒜和葱白
3、加入黄瓜炒至变色
4、加入鳝鱼段翻炒
5、加入料酒和酱油翻炒
6、加入淀粉水，可以盖锅盖焖一会，注意水量
7、加入辣椒干翻炒
8、加入部分葱花翻炒
9、出锅，可以把剩下的葱花撒上
三德子黄瓜炒鳝鱼正宗做法？
步骤1
鳝段冷水洗净晾干水份，泡姜切片泡椒切段，独蒜剥皮洗净擦干水份，藿香切碎备用。
步骤 2
热锅凉油，倒入独蒜，小火炸至表面起皱后铲起。
步骤 3
油锅内依次放入花椒、郫县豆瓣、姜片、泡姜、泡椒、新鲜花椒小火炒出香味。
步骤 4
倒入鳝段翻炒变色后加料酒、生抽和少许老抽和炸好的独蒜，炒到有香味飘出加一碗水，烧开后放入少许白糖和黄瓜段焖煮。
步骤 5
烧至黄瓜段变软，加入一半藿香碎，略收汁后关火起锅，撒上另外一半藿香碎。
工具/原料
鳝鱼 (1000g)
黄瓜 500g
方法/步骤
将鳝鱼杀好 ,洗净，切成筒备用；
将姜蒜干辣椒洗净切好备用；
将黄瓜去皮洗净切成小条备用；
将腊肉洗净切成片备用；
将腊肉放入锅中炒出油；
加入姜蒜爆香；
黄瓜炒鳝片是一道常见的中式菜品，下面是具体做法：
所需食材：
1. 鳝鱼：约300克
2. 黄瓜：1根
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 青葱：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
黄鳝煮黄瓜的做法步骤图，黄鳝煮黄瓜怎么做？
简介；清淡、营养、补血 ；用料： ；黄鳝 适量、黄瓜 一两根、 姜蒜必备、紫苏必备；黄瓜煮黄鳝的做法 ；黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段（有人说血不用洗得太干净，但不洗干净煮出来成品就略恶心）；黄瓜削皮切段；油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒；加料酒翻炒，下黄瓜段翻炒；黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了；煮到滚开，黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮；出锅前撒盐，OK。 ；小贴士：紫苏多放一些会很鲜香。这东西本来就去腥，是鱼类的好盆友。我也爱它的味道。汤汁煮得久些的话呈白色，鲜之至。
鳝鱼烧黄瓜怎么做？
川菜中鳝鱼的最家常最经典的吃法，从小家里就这么做，感觉黄瓜和鳝鱼简直是绝配。很鲜美。
食材明细
黄瓜、鳝鱼、老姜、八角、山奈、大蒜、酱油、嫩姜、白酒、花椒、白胡椒粉、郫县豆瓣、大葱、白糖、红椒、泡姜、泡辣椒。
1、鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
2、黄瓜洗净切段
3、蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。
4、热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入郫县豆瓣炒出红油。
6、加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀
7、加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒
这么经典的问题，必须要回答啊！不知道大家是否有和我相同的记忆。
小时候生活在农村，在我爸妈还没有外出打工的时候，爸爸通常白天会种地，大约是这个季节，晚上就会出去抓黄鳝。爸爸有许多抓黄鳝的工具：一个老式的装硫酸的电瓶，一个戴在头上的电筒，一个夹子，一个笼子，一个钩子。那时候没有什么收入来源，爸爸每天晚上要抓到半夜才回家，有时候天一黑就出发，要走到外婆家，再一路抓回来。
那已经是十几年前的事情了，只记得是在我很小的时候，每天早上就可以看到爸爸抓回来的许许多多的黄鳝，那是我小时候吃得最多的肉。爸爸在做黄鳝方面也非常得心应手，总喜欢用红烧，没有煮出来的黄鳝都被我们吃得精光。爸爸也不会说什么大的要拿去卖，只能把小的给我们吃，通常爸爸是把稍微大的拿来吃，反正也吃不了多少。
或许是小时候吃到的好吃的比较少，至今都还非常怀恋小时候那个不记得的黄鳝味道，说真的，我不记得那个味道了，但是很想再吃一次，很怀恋，因为记事不久爸爸就出门打工了，后面就没有吃到过黄鳝了，更别提吃到这么美味的黄鳝。
鳝鱼也就是黄鳝，鳝鱼烧黄瓜其实不难，和平常大家吃的烧菜做法类似，只有细微的区别，这里就和大家讲讲鳝鱼烧黄鳝如何做吧。
材料：鳝鱼适量，黄瓜两根，淀粉，酸辣椒，料酒，芹菜，豆瓣酱，两三个小米辣，白糖少量，花椒粒，胡椒粉，盐，味精，老抽，香菜，蒜（一定要多）。
准备：鳝鱼最好是买来的时候就处理好，自己拿回家很难处理，黄瓜切成粗长条，酸辣椒切碎，芹菜切条，小米辣切碎。
到此，以上就是小编对于黄瓜炒黄鳝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜炒黄鳝窍门的4点解答对大家有用。