一、迎接客人
当客人来到餐厅，看到服务员向自己打招呼时，会感受到一种被重视、被尊重的感觉。服务员应主动热情地向客人打招呼，同时向客人打招呼：“老师/小姐您好，欢迎光临！”
二、拉椅让座
当客人进入餐厅时，服务员应主动拉起椅子让座，热情接待客人，让客人有宾至如归的感觉。
三、递巾问茶
服务员要赶紧端来茶盘，递上毛巾，微笑着跟客人打招呼：“老师/小姐您好，请问有几位？”客人入座后，服务员应迅速将桌上的空椅子和杂物移走。铺上干净的餐巾，给客人奉茶。
四、开胃头盘
开胃菜是中餐前的开胃菜。可以提早上菜，刺激顾客的食欲，也可以在主菜上桌前给顾客短暂的休息时间。因此，开胃菜的选料要精细，形状要美观，味道要清淡爽口。
五、上菜服务
上菜服务是中餐服务的重要组成部分。上菜时要讲究“快、淡、静”。上菜时，不仅要快，还要正确报出菜名，以便顾客明白所点菜品的名称和名称。风味特点是为了增进食欲，同时又必须稳、准、平、美。即上菜的菜肴必须摆放平稳，容器内的汁液必须平整饱满，菜肴与容器的搭配得当，上菜的顺序必须符合宴会的程序。
六、分菜服务
分菜服务是中餐中比较特殊的服务。高档宴会或某些宴会往往由服务员服务。上菜时应使用托盘，光线充足，可以清楚地看到菜品的分装情况。数量和形状，分菜时注意美观和卫生。分菜的餐具要干净、美观，分菜的方法要熟练、正确。对于高档宴会或宴会，服务员可以分享菜肴。对于普通宴会或便餐，主人可以随意点餐，也可以亲自点餐。分发。
七、酒水服务
酒水服务也是中餐中重要的服务内容。服务员应熟悉各种饮品的名称、价格、制作时间和调制方法。倒酒时要注意酒的数量和顺序。倒酒时，必须按照主、宾、主、宾的顺序。同时，要正确使用餐巾擦拭杯口或嘴角的污渍，以表示对客人的尊重。
八、结账收款
结账和收款是餐厅运营流程中必不可少的一部分。服务员必须熟悉各种结算方式（现金、支票、信用卡等）和各种票据（如餐票、餐券等）。检查票证，确保钱物清零。同时，还必须核对账单与结账单是否相符，核对账单上的产品名称、数量与点的菜品是否相符。
九、送客礼仪
客人吃完后，服务员应主动为客人拉起椅子，站起来，微笑着说：“老师/小姐，再见。”同时，将椅子推到位。如果客人有剩余物品或未使用的食物、餐具等，请主动归还物品。如果客人有投诉或意见，及时向有关部门和领导反映，并协助解决问题，让客人开心、满意地离开。
十、餐后整理工作
餐后整理是中餐服务流程的最后一步，也是不可忽视的环节之一。包括清洁台面和地板，盘点和整理餐厅的设备和用品等。台面必须干净整洁，餐具和用具必须保留。桌布应整洁、完好；地板应扫地、拖地；餐厅设备和用品也应擦拭干净并放回原处以供下次使用。同时做好餐厅卫生和垃圾清除工作，保证餐厅的环境干净、整洁、美观。
以上是中餐服务礼仪中需要注意的一些细节。这些细节不仅体现了餐厅的服务质量和服务水平，也体现了餐厅的管理水平和员工素质水平。因此，餐厅应重视这些细节，加强培训和管理。提高服务质量和管理水平，赢得更多的客户和口碑效应。
