红烧肉的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
东北四季豆烧肉的做法大全家常？
主料:
五花肉500克
四季豆500克
辅料:
姜适量蒜适量干辣椒5颗八角一两颗老蔻一两颗白蔻一两颗草果1颗香叶1片桂皮1块小茴香1点山奈两三颗冰糖20粒
四季豆烧肉的做法:
步骤1
五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块
步骤2
植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右
步骤3
用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦
步骤4
放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续翻炒，注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅
步骤5
步骤6
加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟
步骤7
再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。享受美食的时刻到了！
脆皮竹笋烧肉做法大全？
主料
五花肉500克
竹笋500克
鹌鹑蛋250克
辅料
老抽1大勺
生抽2大勺
海鲜酱1大勺
白糖2大勺
料酒适量
葱适量
姜适量
1.准备的原料。
2.竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳。
4.五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5.热锅凉油，煸香葱，姜片。
6.加入肉块中火翻炒1分钟。
7.加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8.加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9.加入竹笋，生抽，白糖。
10.大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11.再大火将汤汁收浓稠就可以。
1.原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片。
?2.水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干。
?3.五花肉冲洗干净，下锅飞水。
?4.锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒。
?5.再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒。
?6.加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟。
?7.然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可。
