大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于圆白菜酸菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍圆白菜酸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
圆白菜泡酸菜做法？
材料
圆白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.圆白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
1、圆白菜去外皮，洗干净。
2、用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。
3、胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。
4、拌入食盐，用手搅拌均匀。
5、放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。圆白菜酸菜，发酵时间短，需要及时吃，泡的时间一久圆菜就不脆爽了。
1、菜洗净、坛子洗净；
2、菜置于25%的食盐溶液，或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，并渗透部分盐味；
3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据自己的喜好适当调整）；
4、装坛（最后水要淹住菜，不要太满以防发酵溢出）；
5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿；
圆白菜怎么做酸菜？
准备材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。
2、莲花白洗净撕成自己喜欢的大小快，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒，适量的盐，然后把水烧开。
材料准备：圆白菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗
1、首先将圆白菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均
3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食
主料：卷心菜500g 调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量 自酿酸卷心菜的做法：
1、包菜手撕碎备用
2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3、开水加入食盐后晾凉
4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
圆白菜怎样腌脆酸菜？
将包菜泡酸菜又脆又酸的关键在于控制发酵过程。
首先，选取质量好、新鲜的包菜作为原材料，清洗干净切成大小适中的块状；其次，用食盐搭配适量的酸菜渣按照一定比例混合，均匀地涂抹在包菜块上；然后，将涂抹好的包菜块压实，放进一个干净的容器中，用塑料薄膜将其覆盖住，以防止进食中的杂质污染。
最后，将容器放置在通风、遮光、温度适宜的地方，每隔一段时间便要打开容器进行通风排气，观察酸菜泡制的情况。
这样制作出来的酸菜不仅脆嫩可口，而且酸味浓郁，营养丰富，有助于促进人体吸收营养
到此，以上就是小编对于圆白菜酸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于圆白菜酸菜窍门的3点解答对大家有用。