大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北配菜大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北配菜大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
东北酸莱炖猪蹄除了酸菜还需要什么配莱？
1.材料：
猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。
2.做法：
（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。
（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
还要配大蒜，生姜、干辣椒等
食材清单
东北酸菜丝 500g 、 猪蹄 半只 、 五花肉 250g 、 大葱 半根 、 姜片 3片 、 大蒜 5瓣 、 干辣椒 2个 、 香叶 1片 、 八角 2个 、 料酒 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 2小勺
烹饪步骤
步骤1/9
500g东北酸菜丝挤干备用 ·
步骤2/9
挑选偏肥的五花肉切成片，大葱切段
步骤3/9
豆腐。材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量
2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。
4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
东北酸菜猪脚火锅配菜，首先我们应该选择合适的酸菜，选择一些味道比较好的酸菜，可以让我们的火锅味道提升很多倍，然后我们可以准备一些自己喜爱的蔬菜，像是金针菇，白菜，还有蘑菇或者是香菜都是吃火锅，中必不可少的蔬菜，而且味道也非常不错
东北特色菜十大名菜？
1、甜口的锅包肉:非常受欢迎，尤其是女士和小孩特别喜欢吃，而且东北各地的锅包肉使用的浇汁还有所不同，所以口味也不同。
2、地三鲜:最正宗的一道东北菜，需要过油，一般都是使用土豆，茄子和青椒，当然各地地三鲜做法都差不多，但是食材有所区别。
3、杀猪菜:东北农村最地道的炖菜，杀一只猪后，把猪肉、血肠一起炖，然后加入各种各样的配菜，非常好吃。
4、 溜肥肠:入口即化，充分保留了肥肠的原汁原味，是东北十大名菜之一，在东北地区非常受欢迎。
5、火爆腰花:要求刀工和火候，腰子要切的漂亮，好像一朵朵鲜花，同时火候要适合，口感才能又脆又嫩。
东北什锦菜的腌制？
材料
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
做法
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。
2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。
东北什锦菜是一道传统的东北菜，常见的腌制方法如下：
所需材料：
- 白萝卜：适量
- 胡萝卜：适量
- 黄瓜：适量
- 甜椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
到此，以上就是小编对于东北配菜大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北配菜大全窍门的3点解答对大家有用。