说起鸡肝，相信大家都经常吃，但很少只有鸡肝。大多是用鸡胗和鸡肠煮的，简称鸡杂。其实以鸡肝为主也是不错的。不知道有多少朋友喜欢鸡肝！在这一期的美食教程中，田健食品店准备和你分享几种吃鸡肝的特别方法。喜欢吃鸡肝的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
做法一:酱鸡肝
配料如下:鸡肝500g，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1根，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量。
具体做法如下:将750克左右的鸡肝用清水浸泡2-3小时，换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，使残留的有毒物质溶于水中，可将鸡肝捞出，用清水洗净两次，放入锅中，加入30克醋，大火烧开，转小火，加入大料、葱、姜片、糖、白糖。
做法二:红烧鸡肝
配料如下:鸡肝500克、陈皮1片、葱50克、芹菜50克、盐1茶匙、酱油20克、姜4片、花椒20片、香叶3片、水适量。
具体做法如下:将新鲜鸡肝清洗干净，放入水中浸泡12小时左右，换水1-2次，将鸡肝去杂、去肥油、去筋膜，放入锅内用冷水焯水备用，锅内加入清水，加入全部卤汁，烧开，放入鸡肝中10分钟左右，关火，将煮好的鸡肝再放入卤汁中浸泡12次。
做法三:泡椒炒鸡杂
配料如下:鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，香菜1把，红椒4个，辣椒4个，姜1小块，蒜2瓣，辣椒1小把，料酒1大勺，酱油1小勺，泡椒6个，郫县豆瓣酱1大勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺。
具体做法如下:将鸡胗切片，用刀切开，鸡心、鸡肝切片，鸡肠切段；大蒜、保足片、辣椒都切成滚刀切；芹菜去掉老叶，切成段。将少许生抽、1汤匙淀粉、1汤匙胡椒粉、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1茶匙糖倒入切好的鸡杂中，拌匀，腌制15分钟，将油倒入炒锅加热。油热了，放入辣椒炒香，然后取出扔掉。然后加入蒜片，姜片，豆瓣翻炒！然后倒入鸡杂翻炒至微微变色，再放入所有辣椒翻炒，最后放入芹菜翻炒，加入少许味精出锅！
做法四:酸辣炒鸡杂
配料如下:鸡胗120g，鸡肝120g，鸡心60g，咸菜20g，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1根，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡椒5个，辣椒油1汤匙。
具体做法如下:将泡菜、泡椒切段，姜切丝，蒜切丁，葱切葱花，鸡杂洗净切丁，热锅放油，放入鸡杂，大火翻炒，将鸡杂干炒至油状，放入姜、蒜翻炒至香，然后加入两茶匙料酒，放入泡菜、泡椒，翻炒2分钟左右，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀。
做法五:鸡肝粥
配料如下:大米100克，鸡肝100克，姜1片，葱1根，酱油1汤匙，盐1茶匙。
具体方法如下:淘米；生姜去皮，切成粉末；洋葱洗净，切成粉备用，鸡肝洗净，切丁，放入碗中，加入姜末和酱油，拌匀腌制15分钟备用，大米放入锅中，加入2杯水至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱花，淋上香油。
好吧，朋友们！鸡肝的吃法很多。这些好吃的做法我暂且分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即回答你。如果你有更好的建议或者更好的好吃的方法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没时间做，也可以先收藏这篇文章！
我是田健食品店。感谢您的阅读。下次见！
