中国人没有高压锅就做不了大餐。高压锅很奇怪。我们时不时会在新闻里听到有人家的高压锅爆了，但仔细想想，好像离我们家很远。的确，高压锅很难爆炸！
不过，边肖还是要提醒你，高压锅虽然爆炸概率不高，但不炸也会。如果被炸了，肯定是“惊哭了”。想想在厨房忙碌的父母亲人。让我们好好看看这篇文章，过上舒适、踏实、安心的生活。
高压锅到底怎么炸的？
压力锅分为“明火压力锅”和“电压力锅”。电压力锅过压断电保护，相对安全。新闻里的爆炸都是明火高压锅(以下简称“高压锅”)
原则上，明火压力锅有三道安全防线:
1、压力阀，当锅内压力上升时，会通过排气孔从压力阀排出；
2、安全阀，当锅内气压持续上升时，气压会从安全阀排出；
3、泄压罐，当罐内压力达到极限时，气体会通过挤压橡皮筋排出。但是有些高压锅没有泄压槽。
高压锅爆炸的原理很简单:烹饪时，当高压锅内部压力增加到超出高压锅零件所能承受的压力时，就会导致爆炸。压力释放的突破口一定会找到高压锅最薄弱的地方——当压力阀(重力阀)和安全阀堵塞时，最薄弱的地方就是锅盖和锅体的连接处。压力大首先会使连接处的强度失效，所以高压锅的爆炸方向是向上的，锅盖先被冲掉，锅盖没了内压就释放了。最多是锅盖和锅盖变形，不会像手榴弹碎片一样四处乱射。值得一提的是，通风口堵塞会导致高压锅内部压力过大。
所以为了防止高压锅爆炸，首要原则就是:千万不要堵住高压锅的排气孔！做这件事最安全的方法是什么？具体点说吧。
使用前：确保排气孔畅通
通气孔位于压力锅锅盖的中间，如下图所示:
在使用高压锅之前，我们可以通过以下方式确认排气孔是否通畅。
确认方法:
嘴巴吹排气孔，看是否透气；对着太阳等强光，能否透过排气孔看到亮；看排气孔是否能漏下水；开始煮食物时，先不要扣压力阀，查看是否有热气从排气孔冒出。使用中:这些食物最容易堵塞，即使确认通风口通畅，也不能保证万无一失。用高压锅炖食物时，也要注意防止食物过多堵塞高压锅的排气孔，引起爆炸。在这里，我要提醒你，有些食物特别容易堵塞排气孔，所以在烹饪以下的东西时要特别小心！
超期服役高压锅是枚小手榴弹
为了让自己的高压锅不成为“厨房杀手”，除了锅里的食物，还要注意高压锅的使用寿命！
使用寿命在5年以上的普通压力锅和使用寿命在8年以上的电压力锅，锅体及相关部件的耐压性降低，爆炸风险大大增加。出于安全考虑，你应该尽快扔掉它们。
如果记不清高压锅的年代，也可以通过外观来看:
正常的高压锅锅底是平的，把高压锅放在一个平面上用手转动，能转的话就说明锅底鼓起来了，应立刻停止使用。如果锅盖严重内陷、盖上锅盖时牙扣扣不上，这说明锅体已经变形，应停止使用。排气孔开关不畅、锅体生锈时，继续使用也存在安全隐患。
另外，不得不提醒你，如果家里有几个高压锅，一定要记得分清它们的配件，不要混用；选购配件时，应选购与壶身同型号的配件。
高压锅爆炸有征兆
做好以上几点，估计这辈子都不会看到高压锅爆炸了，但没有什么是绝对的。对于高压锅，你最好在它爆炸前知道信号。
高压锅喷气声突然停止。用锅铲触动排气孔上的压力阀、安全阀，也不见喷气。
如果你发现你的高压锅同时满足以上两个条件，你的心一定马上咯噔一下。
因为这意味着你的锅很快就会变成超级大鞭炮！
我们做什么呢不要怕，不难！
迅速关火关电源。高压锅，让其自然冷却。不要在锅上洒水或用湿毛巾盖住锅盖，试图强制冷却高压锅。要等高压锅彻底冷却后再开锅检查。
安保一定不能马虎。转发也是一种保护，防止高压锅爆炸。你的亲戚朋友知道该怎么做吗？如果你不确定，就告诉他们。
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