大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜蒸肉丸窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬瓜蒸肉丸窍门的解答，让我们一起看看吧。
冬瓜蒸肉丸的做法有哪些？
食材清单
冬瓜 300克 、 瘦肉 100克 、 鸡蛋 一个 、 彩椒 一小块 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大蒜 两瓣 、 小葱 一棵 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 香油 适量 、 水淀粉 少许 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备好原材料
步骤2/11
冬瓜转圈切成薄片，但是不切断
步骤3/11
冬瓜抹上盐，腌制10分钟
步骤4/11
冬瓜汆丸子猪肉馅丸子的调制方法？
食材：小冬瓜1/4块，肉馅250g，鸡蛋1个，白糖2g，盐2g，白胡椒粉2g，料酒5g，胡萝卜半根
烹制步骤：1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮，条件允许的话，尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮，保留紧挨其内的翠绿色部分；然后切成2厘米左右的小方块。
2、冬瓜汤要想好喝，这丸子的味道也很关键，要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅，这样比例的肉馅搅打出来既不腻，还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒，倒入肉馅中，用手朝着一个方向搅拌肉馅，至肉馅呈胶状黏稠而不散落；打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打，肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠；如果把碗扣过来，肉馅也不会掉出，就是搅打的非常成功了；最后再滴入几滴香油提提味。
3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出，外皮青绿内瓤稍显透明。
4、搅打好的肉馅下入水中，基本上两分钟就可以完全煮熟，颜色变白且有少许浮沫，切记一定要冷水下锅。
5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁，倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜，所以不需再额外添加替他调味品。
用料：
冬瓜250g、猪肉馅100g、盐 2g 、味达美臻品特级生抽 5g、 味达美臻品耗油 5g、葱 20g、姜 10g、食用油 15g、勾芡：淀粉 3g、水 10g、香菜 2根。
做法步骤：
步骤 1、肉馅加入食用油、生抽、料酒、葱花、盐、姜末搅拌均匀。 冬瓜用喜欢的模具扣出圆形。
步骤 2、用圆勺将冬瓜中间挖出圆洞
主料：冬瓜200g，猪肉500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，料酒2勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺
调料：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。
猪肉馅、虾皮、冬瓜、盐、香菜、胡椒粉、味精、葱、姜、蒜。
1、冬瓜去皮和子，洗净切片，虾皮洗净，猪肉馅中放一点盐，和胡椒粉一个方向打上劲。备用。蒜拍一下，姜切丝。
2、锅烧热放一点油，把葱花炒一下锅中加入水，然后打上劲的猪肉馅汆成丸子放入锅中，在把切好的冬瓜片放到锅中大火烧开，小火炖8分钟，把虾皮放进去再炖5分钟，出锅前放入味精和香菜，即可
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。
4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
到此，以上就是小编对于冬瓜蒸肉丸窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜蒸肉丸窍门的2点解答对大家有用。