秋风吹蟹脚肥！金秋十月，是螃蟹肥美的季节。如果这个时候不大吃一顿，那要等到什么时候？一年中的这个时候，螃蟹是适当的主角，其他食物应该稍微放在一边。
现在生活比以前好多了，我家每隔一段时间就能吃一顿海鲜大餐。自从第一次吃螃蟹，我就爱上了这种美味。很好吃，咬一口里面全是蟹黄，真的让人爱不释手。这么好吃的螃蟹，我可不能错过。正常情况下，我一个人能吃好几块。
螃蟹吃多了，自然熟悉它的做法。在我的家乡，螃蟹的做法挺多的，但我最喜欢的做法是蒸螃蟹。这样做出来的螃蟹味道最好，原汁原味，让人吃起来很爽。清蒸蟹看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料很有讲究。蘸料不好，蟹的味道会降低一半。
今天给大家分享一下我家经常做的螃蟹做法，包括我家经常用的蘸料。喜欢吃螃蟹的可以先收藏，有空的可以试试。
[清蒸蟹]
食材:螃蟹、姜、葱。
调料:酱油、白醋
1.用刷子把买来的螃蟹全身洗干净，清洗时注意避免被螃蟹夹住。将洗净的螃蟹放入大盘中，然后倒入刚烧开的水将螃蟹烫死。这一步主要是防止它乱跑，大概1-2分钟就烫好了。把螃蟹取出来，放在盘子里，多撒些姜片和葱段，去掉螃蟹的腥味。死蟹不能吃，买的时候买活蟹。
2.将锅中的水烧开，将准备好的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开盖子，取出螃蟹，去掉里面的姜和葱，放在一边，稍微凉一下备用。
3.最后调好蘸酱，在碗里放上葱花和姜末，再倒入适量的酱油和一勺白醋。因为螃蟹是寒性食物，所以可以多放点姜末。生姜性热，能中和螃蟹的寒性。如果不喜欢放太多姜粉，可以放一点辣椒，可以更好的去除腥味和寒气。调好蘸料就可以吃了。从背面揭开蟹盖，取出蟹腮。最后可以蘸蘸酱吃。味道很好，好吃又好喝。喜欢的话可以试试。
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