大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉蘑菇酱窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉蘑菇酱窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉香菇酱怎么做？
牛肉250克，香菇250克，昭通酱500克，将牛肉和香菇洗净切成细块备用，姜末少许，蒜末少许备用。
在锅里放入300毫升香油，加热至8成热分别放入姜末和蒜末炒出香味，然后放入牛肉，炒熟后加入香菇，适量加盐，不断翻炒，炒岀香味，水份基本干后加入昭通酱不断翻炒，大约十分钟后即可，一盘味道不错的牛肉香菇酱就做成了
食材：
牛肉馅500克，香菇10朵，豆瓣酱300g，甜面酱
150g
做法：
香菇洗净切丁备用。锅里放多点油，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶炸出香味，捞出料渣。
2把牛肉末倒入油里翻炒变色，加入蒜末翻炒，再加入香菇丁继续翻炒。接着放入豆瓣酱，甜面酱不停翻炒到里面没有水分。
最后加入白芝麻，小米椒继续翻炒一会，出锅前加入鸡精调味即可。
牛肉末 250克 、 干香菇 8-9朵 、 俾县豆瓣酱 2勺 、 甜面酱 2勺 、 黄豆酱 2勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 老抽 1小勺 、 辣酱或者辣椒粉 2勺 、 大蒜 1头 、 姜末 适量 、 花生碎 60-80克左右 、 白芝麻 30克左右 、 植物油 60克 、 香菜 2根 、 洋葱 半个 、 花椒八角桂皮 适量 、 豆豉 1袋
烹饪步骤
步骤1/
将所有配菜都准备好
步骤2/
锅中放油，放入香菜洋葱小葱花椒八角桂皮（根据自己喜好添加），炸至洋葱微焦（注意不要炸糊），全部捞出
步骤3/
调小火，放入牛肉丁和香菇丁，炒至断生
1茶匙 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量，用水调成糊状 步骤： . 将牛肉丝用酱油、料酒、糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入香菇翻炒片刻。
5. 加入适量水煮沸，撇去浮沫。
6. 加入酱油、料酒、盐、糖调味。炖煮一段时间，至牛肉变得酥烂。
7. 最后加入淀粉水勾芡，使酱变得浓稠即可。 这样一个美味的牛肉香菇酱就做好了。你可以将它搭配米饭或面食，享受美味的口感。
各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。
甜面酱放入容器中加少许水稀释。
锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。
下牛肉粒翻炒。
牛肉粒变色后,放豆干翻炒。
片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7、倒入酱料。
8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。
9、将花生碎倒入锅中拌匀。
10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。
1/8 香菇提前泡发，切成碎末，我用的是和牛肉1：1的量
2/8 准备豆瓣酱，姜末，蒜末备用
3/8 牛肉切成小碎末，用姜末，料酒，生抽，蚝油腌制十五分钟左右备用
4/8 锅里烧热油，先把蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉爆香
5/8 牛肉煸香后，加入豆瓣酱炒片刻加入香菇一起炒香，如果味道偏淡，可再加入适量生抽，蚝油调味
6/8 全部食材炒香后，加入小半碗水淀粉煮片刻
7/8 最后加入适量胡椒粉拌匀，就可以了。
8/8 成品
到此，以上就是小编对于牛肉蘑菇酱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉蘑菇酱窍门的1点解答对大家有用。