食材明细
牛排骨800g、芦笋150g、花生油适量、盐1小勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、白糖1小勺、八角2个、花椒10粒、干红辣椒2个、姜片10克、特级酱油1勺、蚝油半勺
潮汕牛排骨的做法大全
1.牛排骨清洗干净
2.凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜片
3.压力锅上汽后压15分钟
4.煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根
5.牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、白糖、黑胡椒腌10分钟
6.锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
7.一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可
将牛排给切成适合的大小，然后在锅里面放入适量的清水，把排骨倒下去，用水给焯一下，捞起来沥干。
准备好调配料，葱，姜，花椒，干辣椒待用。
在锅里面放入适量的油，等油热了之后，加入调配料，花椒炸过后要去掉。
接着再把焯过水的牛排骨给倒进去翻炒，再放上酱油与料酒，进行调味，均匀的炒合。
等炒好之后，便可以开始炖了，牛排炖的时间要稍微的久一些，加上白糖与老抽进行上色。
等炖好之后，再把汤汁收浓一下，便可以撒上适量的葱花出锅食用了。
