大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制什锦砂锅窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制什锦砂锅窍门的解答，让我们一起看看吧。
什锦砂锅的做法及配方？
1、准备用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。
2、鸡斩块、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后，下鸡块翻炒，直到表面略带金黄，入米酒增香去腥，同时加入柱侯酱炒香。
4、加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
5、蒜子与山药入锅，焖到软烂。6、出锅时把青红椒放入即可。
沙锅什锦要怎样制法呢？
1、食材：豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片。2、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅。
3、然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水）。4、葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
5、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
6、最后快做好的时候再把豆苗等容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。最后洒上蒜末、淋上香油。
步骤 1
所有蔬菜洗干净。娃娃菜切大片儿。土豆削皮切滚刀块炸五成熟。油豆腐可以用北豆腐切片炸熟，也可以买现成的。白萝卜不去皮切半厘米厚片儿，和黄豆芽一同放入砂锅中再倒入半砂锅水，水烧开后转小火熬5分钟左右。（熬制素高汤）
步骤 2
另起一炒锅，油热后放蒜末炝锅。（可以吃辣的或爱吃辣的，可以再炝一些干红尖椒）把香菇、白玉菇、娃娃菜、油豆腐、土豆块儿放入锅中再加适量生抽翻炒均匀。把炒锅里的所有菜慢慢舀入砂锅中，然后放盐大火转小火炖5分钟就行。（都是易熟菜不需长时间炖，菜中的营养易流失）出锅放香油、白胡椒粉即可。
用料：
白菜 1颗，杏鲍菇 1个，红枣 1小碟，花生 1小碟，枸杞10粒左右，姜 1块，水、盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
步骤 1
看，准备好食材白菜1颗，杏鲍菇 1个，红枣 1小碟，花生 1小碟，枸杞10粒左右。
主料
胡萝卜一根杏鲍菇一根。
黑木耳100克。素豆腐丸子100克，可以多一些。
小白菜或是菠菜100克。盐适量
自制调味汁。100克可以多一些。
素什锦砂锅的做法步骤
1.所有食材摆入砂锅，青菜在出锅前放入，变色即熟。
小贴士
调味汁的做法。:花椒粉，大料粉，姜粉或是五香粉少许，放入拍碎的蒜末，加入适量的生抽和少许的凉开水。砂锅内的食材炖熟后，再放入调味汁。不需要加一滴油，味道鲜美极了。
什锦砂锅是怎么做的？
步骤1/3
热锅冷油放葱姜炝锅，想吃番茄汤这时候就放西红柿块进去炒烂，然后放热水想吃清汤就可以直接放开水了，可以加一块浓汤宝进去如果喜欢吃辣，可以放一些红油底料进去
步骤2/3
水烧开后，我先放了虾；等水再次烧开我放进去了肉、蟹棒、香菇、粉丝水再次沸腾起来，放入百叶，还有各种蔬菜；然后放少许盐和海鲜酱油调味就好啦～（总之放食材的顺序就是先放不好熟的，一起都丢进锅里的话有些就会烂掉啦……）
最后一步
吃的时候我配一些麻酱的调料～也可以根据个人口味选择不同的蘸料
什锦砂锅是一道传统的中式菜肴，通常由多种食材组成，口感丰富多样。下面是一个基本的什锦砂锅的制作方法供参考：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）：适量
- 鸡肉：适量
- 虾仁：适量
- 鱿鱼圈：适量
- 豆腐干：适量
- 香菇：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
到此，以上就是小编对于自制什锦砂锅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制什锦砂锅窍门的3点解答对大家有用。