大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么拌凉面窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么拌凉面窍门的解答，让我们一起看看吧。
凉拌凉面正宗做法？
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面过凉水后捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
用料
糖
5克酱油 1勺辣椒油 1勺盐 3克蒜 4瓣香菜 2根青瓜 1根豆芽 150红萝卜 小半根即食萝卜干（即食榨菜） 30克酸豆角 20克花生米（即食） 50克鸡精 1勺陈醋 1.5勺芝麻油 1勺手擀面 400克小米辣 1条
拌凉面的做法步骤
步骤 1
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烧开水放手擀面下去煮5-6分钟过凉水，滤干水拌入半勺芝麻油，防止面黏在一起
步骤 2
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材料：
鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。
2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。
3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把煮好的面条放在凉开水中投凉，使面条迅速降温，捞出沥净水分，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。
4.把面条放在盘内，淋入生抽和米醋，放上葱花，将辣椒圈和蒜末放在葱花上。
5.锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈，蒜末，葱花上，油温要高一些，能充分激出香味。
6.放上黄瓜丝和香菜段，再加入白糖，拌匀即可开吃了。
凉面怎么拌好吃呢？
1.准备凉面。
2.锅里水烧开后倒黄豆芽煮两三分钟。
3.焯水的黄豆芽捞出垫碗底。盆子最好用大点的，等会方便拌匀。
4.折耳根洗干净沥水。
5.热锅倒油烧热倒花生米小火炸脆捞出放凉后去皮。花生剁碎更好，我一般偷懒就去皮后放整个。
6.黄瓜洗净切丝。
7.大蒜剁成泥加生抽，香油，醋，白糖，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精调成汁儿。葱切花。
8.把折耳根，黄瓜，花生米，凉面倒入装有黄豆芽的盆中。
9.倒入调好的汁儿。
10.加两勺辣椒油，适量葱花拌匀。
一：凉面也被称为过水面，是夏季比较受欢迎的一道小吃。主要食材有面条、蔬菜，调料有辣椒油、盐、味精、米醋、生抽等；根据自己的口味可以调成麻辣味、甜辣等多重味道。下面分享一下自己做凉面的一些心得。
二：家常凉面
主料：面条300克，辅料，黄瓜50克，香葱20克、炸花生米15克
调料：盐5克、生抽3克、辣椒油5克、米醋10克、白糖2克
三：锅中加水烧开后下入面条煮熟，捞入盆中用凉水泡一下，过凉捞出备用。黄瓜切丝，香葱切葱花、炸熟的花生米去皮碾碎。取一个小碗加入盐、味精、米醋、辣椒油、白糖、生抽调成汁。
到此，以上就是小编对于怎么拌凉面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么拌凉面窍门的2点解答对大家有用。