大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲷鱼片窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲷鱼片窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何做清蒸鲷鱼片？
清蒸鲷鱼片的做法1.尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁2.鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝3.做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟4.热油，炸一下辣椒5.把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油6.最后倒上蒸鱼豉油
原料：鱼肉、蛋、油、盐、味精、牛奶、葱花、胡椒粉。
第1步、鱼片一块去鳞洗净。
第2步、鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入适量的盐抓至起胶，再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。
第3步、蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀，加入鱼片中拌匀，套上保鲜袋，袋口不封。
第4步、蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主要视火力而定。
第5步、鱼片刚熟取出，洒匀胡椒粉和葱花，辣椒粉那就视吃辣与否而定，淋滚油则完成。
鲷鱼片怎么吃？
清蒸鲷鱼片
主料：鲷鱼片200g
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；
4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；
5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；
6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；
. 冻的鲷鱼片提前解冻，用料酒、白胡椒粉稍腌一会儿。
2. 西兰花焯熟。
3. 白果即银杏果，去壳煮熟再去掉果肉上的薄皮。
4. 红腰豆提前煮好，不放也可以。
5. 料汁以三种芥末酱为主。
6. 比例大致为1：1：1。
7. 生抽不宜放多，以不影响颜色为好，料酒基本上起稀释的作用。
8. 鲷鱼片在蒸锅水开后放入。
9. 蒸5分钟左右。
开吃
准备食材：
冻鲷鱼片、生姜、大蒜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、食盐、食用油

制作过程：
第一步：把冻鲷鱼片切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、冻鲷鱼片都放上去。
可以做酸菜鱼，食材：鲷鱼片、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
做法：鱼片加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。
原料：鲷鱼、植物油、鸡蛋、面包屑、莴苣、番茄酱
步骤
①鲷鱼洗净，改刀切成大块，放入到蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包屑；
②莴苣两大片，用开水略焯一下，晾凉后铺在盘底备用；
③锅中倒油，油热后放入鲷鱼块，小火炸制两面金黄即可；
鲷鱼片怎么做好吃？
取明鱼片约200克置碗里入生抽，老抽，蚝油各5克，土豆淀粉适量，食盐少许。另姜片、蒜片丶大葱白斜切三段入_小碗中备用，香葱段丶香菜段丶一枚小米红椒圈置一旁备用。
铁锅开火放约25克食用油入葱姜蒜片及少许豆瓣酱剪炒至香气溢出，锅中入沸水700毫升左右保持沸腾状态将拌匀腌制后又加入料酒的鲷鱼片入锅中轻的推散开煮约3分钟再放入香葱段，红米椒圈再入香菜段并约3克鸡精最后淋上沸油约25克收工。
鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块。
加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟葱姜蒜切末备用
无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。
然后把葱姜蒜末炒香
鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末
撒上些黑胡椒碎，可以用西兰花和千禧果做点缀。
高颜值的香煎鲷鱼片完成啦，简单又高大上的感觉哈哈，朋友来家吃饭可以露一手哦
到此，以上就是小编对于清蒸鲷鱼片窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲷鱼片窍门的3点解答对大家有用。