目前天气越来越热，是时候喝酸梅汤了。近年来，市场上出现了一些罐装或瓶装的酸梅汤饮料，号称解油腻、减肥、降血脂。酸梅汤真的有这些功效吗？
减肥？美好的愿望
传统的酸梅汤是用乌梅和山楂加水和糖做成的。有人认为酸梅汤可以缓解油腻食物，理由是乌梅和山楂是碱性食物，可以调节体内的酸碱度，清除堆积在胃里的油腻食物。
其实食物的酸碱性并不能影响人体的酸碱性。虽然有研究表明，如果日常大量食用酸性食物，会导致酸性代谢产物增加，影响人体酸碱平衡，但实际上，我们并不会因为一天多吃碱性食物(如乌梅)而变成碱性。人体有非常强大的调节系统维持酸碱平衡，使体液处于非常准确的弱碱性范围。对于正常人来说，日常饮食很难改变身体的酸碱性。所以通过喝酸梅汤来改变人体的酸碱度是非常不靠谱的。
也有人认为乌梅富含多酚和抗氧化剂，有利于清除脂肪代谢的过氧化物产物，加速脂质代谢，有助于清除血液中多余的脂肪，进而有助于控制体重(体脂)。
事实上，研究发现，新鲜乌梅的确富含多酚类物质，100克新鲜乌梅中抗氧化剂的总含量约为175~345毫克，但目前的研究证据并不能证明这些抗氧化剂有助于减肥。而且做酸梅汤的时候，乌梅很少，酸梅汤里的抗氧化剂也很少。所以，为了获得更多的多酚类抗氧化剂，最好多吃蔬菜和水果，直接吃更多的多酚类抗氧化剂，而不是喝酸梅汤。
降血脂？不要迷信
研究发现，多吃富含多酚和抗氧化剂的蔬菜和水果，有助于降低血脂，缓解高血压，有益心血管健康。但这不是吃单一的水果或蔬菜就能达到的效果。酸梅汤作为饮食均衡的饮品是可以的，但是喝酸梅汤是不能降血脂的。
酸梅汤含有降脂成分吗？有研究发现乌梅中提取的熊果酸可以降低小鼠的血脂含量，但相关的人体研究很少。日本相关人体研究结果显示，乌梅提取物不能降血脂。这是因为动物实验中乌梅提取物的用量很大，而人们喝酸梅汤得到的乌梅提取物却少得多。
加州大学戴维斯分校对一组患有轻度高胆固醇血症的人进行了研究，发现每天吃100克李子有利于降低血脂水平，研究人员认为这是李子中膳食纤维的作用。但是，酸梅汤里几乎没有膳食纤维。如果你想获得更多的膳食纤维，你应该多吃新鲜水果、蔬菜和粗粮。
酸梅汤好吃吗？需要合适的数量
做酸梅汤时，乌梅的消耗量并不大。因为乌梅本身的味道又酸又苦，单吃乌梅不好。为了得到更好的口感，做酸梅汤的时候一般会加很多糖。市场上一瓶500ml的酸梅汤，含糖量在50g左右。
世界卫生组织的最新建议是，每人每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克左右。各国也在限制饮料中的含糖量。吃糖过多会增加能量摄入，增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险。
可见酸梅汤喝多了是不健康的。酸梅汤作为夏季饮品，偶尔喝喝是可以的，但是不要轻易相信酸梅汤所谓的保健功能。
