大家好,我是雷达,是时候分享美食了。
冬天天气冷,吃一些暖身暖胃的美食很有必要。众所周知,羊肉性温,有散寒暖胃的食疗作用,也是一种非常滋补的食物,特别适合冬季食用。
做羊肉有很多种方法。最常见的有红烧羊肉、麻辣羊排、炖羊肉等。味道都很好。今天给大家分享五种吃羊肉的方法,简单又营养又美味。喜欢自己做饭的朋友一起试试。
“红烧羊肉”
1.先准备1斤鲜羊肉,洗净后切成宽条,然后用刀切成小块,葱、姜适量切成片备用。
2.接下来准备一些香料,适量的花椒、八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、孜然,放在干净的棉纱布里,包好,用棉线绑好备用。
3.炒锅烧热,加入少许食用油,放入葱、姜片,爆香干辣椒,加入少许料酒去腥,加入适量酱油,加入适量开水,加入香辛料包烧开,然后倒入羊肉片,盖上锅盖,烧开后用中火小火炖40分钟。
4.该开盖了,根据自己的口味加盐调味,加一勺白糖提鲜,继续炖10分钟至羊肉软烂,出锅即可食用。
1.准备400g新鲜羊肉,洗净,切成薄片,放入沸水中焯一分钟,捞出备用。
2.将水倒入锅中,放入羊肉片煮熟,然后捞出放入盘中。
3.再准备一个砂锅,加入适量热水,放入一把粉条煮至变软,放入煮好的羊肉片,煮开后关火,然后根据自己的口味加盐调味,用葱丝或香菜点缀。它是美味的。
1.准备一个2斤左右的羊蹄,先洗干净,然后切成段,放在盆里备用。
2.锅中倒入清水,放入羊蹄,加入少许老陈醋,大火烧开,煮两分钟后捞出沥干水分。
3.准备一个高压锅,倒入适量清水,放入烫过的羊蹄,加入适量的盐、料酒、少许冰糖、一勺酱油、少许干辣椒,盖上锅盖,小火煨至软烂,关火即可食用。
1.准备半斤左右的羊肉,洗净,切成薄片,放入盆中腌制,加入少许盐、胡椒粉、酱油、糖,用手搅拌均匀。
加入半个蛋清,继续搅拌两分钟,保持羊肉鲜嫩,最后加入少许生粉搅拌均匀,锁住羊肉中的水分。
2.准备一把香菜切成小块备用,再准备适量辣椒面、白芝麻、孜然粉备用。
3.把食用油倒进锅里。油温四成热时,加入腌制好的羊肉片,油润滑45秒左右,捞出控油备用。
4.锅内留底油,放入葱姜爆香,下油后放入羊肉片,快速翻炒几下,开始调味,加盐、味精、白糖,然后放入孜然粉、辣椒面、白芝麻,翻炒均匀,关火,出锅前倒入辣椒油,放入香菜段,继续翻炒15秒,然后出锅装盘。
“炖羊排”
1.准备新鲜羊排二至三斤,用清水浸泡放血,然后捞出切成小块备用,胡萝卜一根切成滚刀块备用。
2.锅中加入清水,放入冷水中的羊排,加入葱姜、花椒、适量高度白酒去腥,开大火用勺子慢慢撇去血沫,焯两分钟左右,捞出控水待用。
3.准备一个大一点的砂锅,把羊排放进去,加足水,大火烧开,中火炖一个小时,这样可以更好的挥发羊肉的香味。炖40分钟时,加入切好的胡萝卜,继续炖20分钟。
4.炖一个小时后,放入两段葱段和少许胡椒粉,根据自己的口味加入适量的盐,继续炖15分钟,捞出葱段,关火即可食用。
好了,今天的美食菜谱就到这里。羊肉四法你学会了吗?如果你有不同的方法和建议,请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。