拌爽口菜的做法
1.葱、尖椒、香菜都切小碎块。
2.把所有食材放小盆里，虾皮洗净放盆里。
3.放入生抽、盐、白糖拌均即可。
4.拌好后装盘
几个夏季清淡小菜的做法
凉拌黄瓜
做法：青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎、切成块状。将黄瓜置于盘中，加入酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
凉拌豆芽
做法:将绿豆芽拣去杂质洗净，放入开水锅里焯熟，捞出去水；加入精盐、葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即可。
凉拌海带丝
做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。
凉拌苦瓜
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，将酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上，拌匀即可，这样苦瓜凉拌菜看起来是红绿搭配，色泽非常好
鸡腐蛋卷
原料：鸡蛋，青菜，胡萝卜，豆腐，鸡肉，香菇，木耳，葱，姜，料酒，盐，橄榄油。
做法：青菜、鸡肉、香菇分别切碎，豆腐碾碎，放入葱姜料酒盐拌匀待用。
将鸡蛋打开，用不沾锅摊成薄饼，把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好，用水淀粉粘好，放入一平盘里在蒸锅里蒸，开锅后一刻钟即可。取出后用刀切成寸段稍凉一下就可给宝宝食用了。
此道美食颜色丰富，对孩子很有吸引力，且清淡可口，含有丰富的铁、锌、钙等微量元素。
油泼生菜
准备：生菜一棵，香菇4个，葱丝，姜丝，生抽，橄榄油，
做法：用开水将洗好的生菜灼一下捞出，放入盘中备用，将香菇切成碎粒，热锅熬油将香菇碎粒放入煸炒至熟，倒入切好的姜丝、葱丝及泡香菇的汁，稍炒片刻后倒入生抽和少许盐，随后将汁淋到生菜上即可食用。
豆豉炒苦瓜
做法：
1.将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。
2.油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜，加盐。黄酒。糖炒至入味，淋上麻油即可
罗汉斋
原料：冬菇20克、蚝油1汤匙、蒜茸15克、食油3汤匙、荷兰豆100克。
用料：菜花100克、番茄100克、小玉米笋70克、蘑菇50克。
制作：
用22厘米炖锅，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟；
加入冬菇和蚝油，用高火加热1－2分钟；
半入用料，并加紧密的锅盖；
用高火再加热3分钟；
加入荷兰豆，加盖再用高火加热2分钟；
取出，即可食用
西红柿肉片汤
特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
制法：
1、西红柿用开水将表皮烫除，切块。
2、肉片用腌料腌。
3、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
榄菜青虾豆腐
食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克
调料：盐5克，小香葱10克，姜适量
原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。
做法非常简单：
1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右，捞出切成方形。
2．橄榄菜加葱用色拉油炒香，备用。
3．小青虾去壳、虾线，切成小丁。将清水加姜片一起煮沸，下入虾丁，汆熟后与1和2一起装盘即可。
小贴士:南豆腐质软易碎，所以在制作过程中，手不要太用劲。青虾下水汆熟即可，时间过长会影响口感。
