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1.麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称马骁。麻辣小龙虾的主料有小龙虾、辣椒等。它是湖南省著名的传统小吃。是用小龙虾做成的，味道麻辣鲜香，色泽鲜红，质地滑嫩，麻辣鲜香。
2.今天老刘就来分享一下“麻辣小龙虾”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
小龙虾750克，十三香5克，火锅底料10克，青椒2克，小葱20克，蒜籽，姜，八角，青椒，香菜。
4.先把小龙虾的脚切掉，头切掉胃。切头的时候，切口要尽量小，不要让黄虾流出来，因为黄虾味道鲜美，然后把虾线拉出来。
5.然后放在盆里再加水。用刷子刷掉小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。此时将姜切末，大蒜压扁剁成蒜末，青椒去蒂去籽切片。
6.将200克菜籽油倒入锅中，将洋葱油烧开。把葱油和菜籽油一起煮，会更香。油温五成热时，依次放入青椒、八角、蒜籽、香菜、葱，至所有食材微焦。然后去掉辅料，再把多余的葱油煮开，锅里只剩下50克葱油。
7.然后翻炒火锅，放入姜蒜末炒香，再放入一勺辣酱炒出红油，再放入小龙虾炒一会儿，再放入蚝油2g，酱油2g上色，酱油5g，料酒适量去腥，十三香5g，白糖一勺提鲜。
8.加入溢出食材的凉水，盖上锅盖，小火炖10分钟，再放入青椒片，翻炒后撒上少许白胡椒，搅拌均匀，上桌美味。于是一盘麻辣小龙虾就做好了开胃菜。
9.龙虾中的蛋白质含量很高，肉质松软，容易消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物；虾肉还富含镁、锌、碘、硒等。镁在调节心脏活动和保护心血管系统方面发挥着重要作用。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
