在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？
1.在时间允许的情况下，牛柳要反复用冷水浸泡，直到水不浑浊清澈为止。炒牛肉的温度可以根据个人口味。如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以少煎。如果你喜欢特别软烂的那种，那你可以炒一会儿。自制风干牛肉干的配料：食材：牛肉肩肉2050克。辅料：半葱、姜、黑胡椒、花椒、八角、白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐。自制风干牛肉干步骤：将新鲜牛肉肩切成手指长度，然后洗净，用清水浸泡4小时，不断换水。目的是去除牛肉中的血液。在这里，有必要解释一下配件。我开始用秤称它们，但后来发现味道不是我喜欢的那种。原因是我不太喜欢的配饰太多，所以在配饰一栏里全部换成了适量。这个要按照我自己的喜好放。如果你想专注于牛肉风味，你应该少放一些辅料，否则这种情况会发生在我身上，至于盐，如果你想保存更长时间，可以多加一点。其实酱油是用来上色的，多少由你决定~
2.下一步是把所有的配件都放在一起，确保每一块牛肉都被你的配件充分染色！把抓在一起的牛肉放入保鲜盒，放入冰箱冰柜中醒发一晚。做正宗牛排的时候，要在冷库里醒一晚上！这样可以保证肉质鲜美多汁。第二天！把牛肉从冷库里拿出来，用竹签全部抹上。注意牛肉之间应该有一个手指宽的缝隙，不是羊肉串的那种。
3.把处理好的烤串挂在通风的地方。大概一天左右，感觉牛肉是否完全干了。如果是干的，我们就接受。如果不干燥，我们会继续风干，风干一天后显示效果。把所有的肉都拿下来，准备放进烤箱！把肉放入小烤箱，每面煮10分钟，然后一起尝试。不管熟不熟，烤箱的温度和时间都不一样。完成。
以上就是关于在家自制风干牛肉干，应该注意哪些的全部内容，希望对您有帮助！
风干牛肉干正确简单腌制方法
自制牛肉干的做法：
主料：牛肉1000克。
辅料：老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只、喜欢的调料粉适量。
步骤：
1、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。
2、牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。
3、将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。
4、将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。
5、按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。
6、焖好的牛肉条再次拌匀。
7、取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀。
8、最后通风阴凉处自然风干12-24小时，也可以微波炉大火叮1-2分钟。
