大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制莲蓉馅窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍自制莲蓉馅窍门的解答，让我们一起看看吧。
莲蓉馅的做法及配方？
原料：
莲子300克、白砂糖180克、植物油150克
做法：
1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂；
2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯；
3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂；
4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状；
5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发；
6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加；
7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底；
买好的莲蓉馅怎么调开？
买好的冷藏莲蓉馅怎么调开，需要用微波炉加热一下五分钟。
炒制过程要用小火，以免锅底热量太高导致烧焦。当莲子泥炒至较高的黏稠度，也就是水分减少到一定程度后，再分次加入剩余的玉米油混合均匀，这样可以适当节省炒制的时间。这种油性的莲蓉馅只有减少到一定的含水量，做点心才不容易爆馅。炒馅的时间受添加水量与火力大小的影响，不要生搬硬套，而是要学会判断软硬度灵活调整时间。
月饼流心馅的做法？
第1步、咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

第2步、先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。

第3步、牛奶与吉士粉混合均匀。

第4步、小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。

第5步、加入混合好的淀粉浆搅匀。

材料：黄油 50克 、 糖粉 20克 、 淡奶油 40克 、 低筋面粉 130克 、 可可粉 5克 、 抹茶粉 3克 、 蛋黄流心馅 42克 、 翡翠流心馅 42克 、 莲蓉馅 276克
做法：
步骤1.准备好所有食材
步骤2.流心馅放入模具里，7克一个。
步骤3.黄油软化好后分两次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
步骤4.再分三次加入淡奶油打发。
莲蓉馅是怎么做的？
1.莲子洗净后用清水浸泡至软。
2.用高压锅炖半小时至莲子软烂。
3.炖好莲子稍微冷却，等不烫手后，倒入食品料理机的搅拌杯里打成泥状。
4.炒锅烧热，加入一大勺花生油和2大勺细砂糖。翻炒片刻，使糖完全熔化并且颜色不断变红。
5.倒入莲子泥，不断鄱炒，使莲子泥与糖，油混合至吸收。倒入剩下的全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火。
6.炒的过程中分多次加入花生油，每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加一次。翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚。
将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开
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将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味
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将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下豆类程序将白莲压至软烂
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将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状
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取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底
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莲蓉小馒头的做法？
莲蓉小馒头是一道传统的中式糕点，下面是一种常见的莲蓉小馒头的制作方法：
材料：
- 400克中筋面粉
- 200克莲蓉馅
- 180毫升温水
- 25克细砂糖
- 5克干酵母
- 适量食用油
步骤：
1. 处理面团：将中筋面粉、细砂糖和干酵母混合在一个容器中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成光滑的面团。
莲蓉馅是什么做的？
主料：莲子250克、白糖150克、黄油80克
辅料：糕粉20克
白莲蓉陷的做法：
①首先，选去掉莲子芯的莲子。
②然后，提前3小时左右用水浸泡，把莲子泡发这样容易煮烂。
③锅中放水煮莲子，也可以加少许黄油蒸也会更软烂。下面煮莲子，上面蒸米饭。
④莲子煮30分钟后很软烂，捞出放入料理机。如果料理机搅拌不动，可以适当加一点煮莲子的汤。
到此，以上就是小编对于自制莲蓉馅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制莲蓉馅窍门的6点解答对大家有用。