大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆酸辣鸡杂窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豆酸辣鸡杂窍门的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面之酸辣鸡杂做法？
1.主料：鸡杂。
2.调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
3.用盘装些酸辣椒待用。
4.鸡肾洗净切片，待用。
5.待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
6.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
酸辣菜的腌制方法？
原材料：
白菜、辣椒面、胡萝卜、葱、姜、蒜、苹果、梨、食盐、糖
具体步骤：
1、将白菜去掉最外层的皮后从底部字切一刀，将白菜均匀的切成两半，然后再每片叶子上均匀的涂抹上盐
2、把胡萝卜切成丝备用，葱切段，姜、蒜切末，苹果与梨去皮切块
3、在胡萝卜丝、葱段、姜末、蒜末、苹果块与梨块上加入适量的辣椒粉、盐和白糖腌制
4、将刚刚均匀抹盐的的白菜清洗干净后控干水分
白莱洗净切成丝，盐腌糖浸酸辣试，白醋白开一比一，酸辣脆爽美味食。
原材料:大白菜，盐，糖，辣椒粉，白醋。
将白菜洗净后切丝待用。
放盐将白菜搓揉至出水，腌制六小时，待用。
将腌制好的白菜挤干水份待用。
白菜中加辣椒丝与辣椒粉，加白糖进行搓揉，将辣白菜搓揉至糖完全化去压紧待用。
准备醋水，白醋与凉白开的比例是一比一，两者混合即可。
将配好的醋水倒入辣白菜中拌匀按紧腌制。
将腌好的酸辣菜装入玻璃瓶里放冰箱一星期即可。
吃时，吃多少拿多少，只要不碰油不会坏。
酸辣萝卜
萝卜1根；盐适量；小米椒10个；花椒适量；糖150-180克；白醋1瓶
做法
准备一个白萝卜，十个小米辣，（大个的8个）花椒一小把、白糖约180克、白醋1瓶
洗干净，去皮.
分成四份，切条.
两平勺盐，搅拌均匀.
腌制40分钟！（20分钟时搅拌一次哦）
酸辣鸡杂粉怎么做好吃？
主料米粉150g调料泡红椒8g、剁椒5g、葱3g、食盐2g、酱油2ml、味精1g酸辣鸡杂粉步骤1米粉泡发捞出沥干水分步骤2鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段步骤3准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎步骤4面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好步骤5汤锅烧水，把米粉煮软步骤6煮好的米粉捞出倒入面碗中步骤7炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污步骤8炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用步骤9放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀步骤10撒葱花略炒即可步骤11将鸡杂盖在粉上就可以开吃了
鸡杂最好吃的9种做法？
先把鸡杂洗干净，多清洗几边，然后加上盐葱姜蒜等调料，淹制几十分钟以后入味，这样口感非常好吃，又香味浓郁，非常非常好吃，起油热锅，下葱姜炸出味，放入鸡杂，编到七八成熟，放入盐清汤酱油，红汤酱油少许，在煸一会上色，倒入料酒和醋，在加味
酸豆角炒鸡杂怎么做好吃？
“酸豆角炒鸡杂怎么做好吃？”大家好，我是美食领域小磊。我的回答是：搭配个人的口感，配合适当的烹饪手法，没有做不好吃的菜！“酸豆角炒鸡杂”从字面上不难理解，酸豆角就是我们常见到的长豆角腌制而成的，鸡杂包含的东西比较多，地方不同搭配也不同，基本就以下几种：鸡胗、鸡心、鸡肝等，全部切片搭配在一起形成鸡杂。两者搭配，酸中带微辣，很是下饭。
用心做好每一篇问答。我是小磊，一名北漂的厨师，跟小磊一起学习家常菜的做法，请点击红色加号关注我，获取更多的美食技巧！
“酸豆角炒鸡杂”其实也可以叫做酸辣鸡杂，小磊认为，单单有酸味而炒出来的鸡杂，腥味太重，影响口感，而搭配辣味的话能打开我们的味蕾，多吃几碗饭！下面就让小磊介绍一下具体的做法！
【酸辣鸡杂】酸辣可口，做法简单，一看就会。
主料：鸡胗、鸡心、鸡肝各120克，酸豆角根据自己的口味适量
配料：泡椒、蒜苗、红小米辣
调料：葱段、蒜片、姜片、味、鸡精、料酒、老抽、豉油
-----开始制作-----
1鸡胗、鸡心、鸡肝全部切片（鸡胗厚度要薄一点）温水中浸泡20分钟【注意，是温水，具体原因一会再说】
到此，以上就是小编对于豆酸辣鸡杂窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆酸辣鸡杂窍门的5点解答对大家有用。