大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酱多种做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉酱多种做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
沾肉酱的做法和技巧有哪些？
自制沾酱的做法 需用材料:
1.酱油
2.一小勺糖
3.白开水（最好是凉白开，热的也行）
4.醋
5.一个小碗 1.先把先把酱油倒入一些到小碗。（最好用小碗用大碗的话，蘸的面积会比较少） 2.加入一小勺糖。 3.加入几滴醋 4加上少量的白开水
火筵家常肉酱做法？
配料：牛肉500克 ，黄豆酱300克 ，生姜末20克 ，大蒜1朵 ，大葱半棵 ，辣椒300克， 盐适量 ，白糖1勺 ，花椒油1碗 ，生抽3勺 ，老抽1勺 ，蚝油2勺。
制作方法：
1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
材料
配方为:新鲜香菇40-50%，黄豆酱10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2%，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒1.7-3.4%，食用盐1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1)1-2%，干葱、姜、蒜粉(按重量比1:1:1)0.06-0.16%。
制备方法
原材料净制与预处理
①香菇漂洗及预处理:挑选新鲜香菇去柄洗净，于90℃以上水中热烫2-3分钟后，用流动的冷水及时漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁为物料a备用;
康师傅牛肉酱做法？
【主要食材】：牛肉，香菇，蒜，葱，姜，花生米
【调料】：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右
2、然后我们再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备用
康师傅牛肉酱的做法，牛肉酱首先要准备新鲜的牛肉，宰成碎末，然后放入锅中，加入各种香料，调料，一起混合熬制而成，康师傅的牛肉酱熬的时间比较久，起码要三个小时以上，让牛肉碎末和各种调味品充分的结合在一起，这样泡出来的方便面香味才非常容易。康师傅方便面里面口碑最好，销量最好就是康师傅红烧牛肉面，这款方便面是康师傅的经典之作。
1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。
2.把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。
3.把姜和大蒜也绞碎。
4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱容易糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后凉晾就可以装瓶了。
到此，以上就是小编对于肉酱多种做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酱多种做法窍门的3点解答对大家有用。