大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.黄瓜葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物。
2.今天老刘就来分享一下“酸黄瓜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
黄瓜、花生、大蒜、甜椒、麻辣豆豉、酱油、生抽、香醋、糖、香油。
4.先把黄瓜的两头切掉，然后把黄瓜放进干净的食品袋里，用擀面杖把它掰断。黄瓜敲在食品袋上，不容易洒出来，后期腌制会更美味。将散落的黄瓜切成小块，放入干净的碗中。
5.将两茶匙盐放入黄瓜中，搅拌均匀，腌制一个多小时，腌制黄瓜水。大蒜籽被压扁，剁碎成蒜末。仁美辣椒去蒂后，切辣椒圈，放入小碗中，倒入热油刺激香味，然后加入一勺麻辣豆豉、两勺生抽、老抽、两勺香醋、两勺糖和少许香油，搅拌均匀。
6、锅里留一点底油，放入花生炒花生。炒香后放入盘中晾凉备用。到了腌制黄瓜的时候，会腌制很多黄瓜水，把黄瓜榨干。越榨越干，吃起来越脆。将榨好的黄瓜放入盘中。
7.然后把炒好的花生放进去，倒入调好的汁，搅拌均匀就可以吃了。真的是很好喝的菜，酸爽。
8.黄瓜味甘、甜、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效。
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