源自比利时的薯条也是富含丙烯酰胺的食物。这是一种受欢迎的用薯片油炸的小吃。红薯香脆，入口软脆，回味无穷。薯条是许多大大小小的朋友最喜欢的零食。每次去肯德基和麦丹劳都要点薯条，但是每次都要一小盒，真的不够吃。但是，我学会了想吃多少就吃多少~很过瘾！
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今天就让我们一起来做这道美味的薯条，了解一下绝对比外面好吃。如何在家里炸薯片更脆而且薯条好吃不糊，什么样的火候最适合做薯条？来和我们一起做吧！
材料:1个土豆
调料:辣椒粉3克，孜然3克，盐3克。
“炸薯条的制作过程”
1.什么样的土豆适合做薯条？一般市场是黄皮和白皮两种土豆。白皮土豆口感酥脆，含水量高。烹饪一般选择白皮土豆。比如酸辣土豆丝不适合做薯条，油炸后口感不软糯，不建议选择白皮土豆。我们应该选择黄皮土豆。黄皮土豆的淀粉含量和糖分含量相对较高，水分含量略低于白皮土豆。所以炸出来的薯条一般口感软糯，微甜，颜色漂亮。我们一般选择黄皮土豆！
2.我们可以把黄皮土豆去皮切成条状，切成差不多1宽4长的条状。
3.然后，最关键的一步就是我们切好的薯片一定要泡水，因为如果薯片的淀粉含量比较高，我们的土豆在炸的时候很容易粘在一起，炸不成型。我们可以把它们浸泡在水中大约30分钟。
4.我们将浸泡过的薯片放入沸腾的锅中进行热烫和破碎。主要目的是煮我们的薯片，去除土豆中的淀粉。
然后我们可以排水。
5.锅里放入色拉油，油温6%-7成左右，微微冒烟。
6.我们放入沥干水的薯片，可以加适量的玉米淀粉，也可以不加。
我们把它加入锅里，煎大约5分钟。主要是把我们的土豆炒到熟透炸透，颜色金黄。
7.然后就是我们的关键一步。如果我们的土豆想变脆，我们需要再次油炸土豆。我们把油加热到七八成左右，然后放入我们炸好的薯片进行二次油炸。
我们可以炒5-10秒左右，这样薯条会很脆。
把炸好的薯条拿起来沥油就行了。
8.美味的薯条可以现吃，也可以做成蘸酱或番茄酱。今天我们做一个好吃的蘸料，加入3克辣椒粉，3克孜然，3克盐，拌匀。美味的椒盐酱就做好了。
9.我们把准备好的蘸料和我们炸好的薯条混合均匀，我们美味的椒盐薯条就完成了。还可以把自己喜欢的蘸酱混合在一起！
我们刚刚做好这道美味的椒盐薯条！需要这些要点:
1.注意烫的时候不要烧的太多，不然薯条会碎的。
2.一定要再炒一下，不然不脆！
其实过程超级简单。大家一定要试试。真的很好吃！
