虽然现在的蛋糕种类很多，但是我觉得老派的无水蛋糕是一种吃不厌的蛋糕，不分年龄，不分家庭。
这种蛋糕是很多人小时候的口味。从小就喜欢，但那时候生活水平有限，只能在过年或者走亲访友送礼的时候买一些。如果能天天吃，是朋友们特别羡慕的事情。
现在市面上有很多老式的无水蛋糕，毕竟是经典的蛋糕。现在很多蛋糕店都在烤着卖。平时远远的就能闻到它浓郁的鸡蛋香味，吃起来软软的，很好吃，特别开胃。
这个蛋糕的配料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖和油。制作起来也很方便。比起一般的蛋糕，比如奇峰，烘焙时间要短很多。从打鸡蛋到烘焙需要40到50分钟。就学这个蛋糕的做法来说，我每隔一段时间就会在家烤。平时会留一些在家里，送一些给亲戚朋友。大家都说比我买的更软更香。
下面给大家详细分享一下这款经典蛋糕的做法，喜欢的家长一定要试试。值得一提的是，因为要送几个朋友，今天这个量有点大。如果父母在家做，可以按比例减少。
特定生产方法
第一步:准备食材。鸡蛋10个，低筋面粉220克，白糖180克，玉米油80克，白芝麻适量。
第二步:将鸡蛋打入厨师机器的搅拌桶中，然后将白糖全部倒入。(厨师的搅拌机要无水无油。)
第三步:将厨师机的搅拌桶放在厨师机上，安装好。选择5档，开始打，如图。
第四步:如图，这是整个鸡蛋的样子，滴下来的蛋糊质感不会马上消失。(全程十分钟左右。)
第五步:将面粉筛入鸡蛋糊三次。每次过筛都要从下往上翻，搅拌均匀。另外，此时预热烤箱。上下火，180度10分钟。
第六步:将玉米油倒入面糊中。这个时候，你在混合的时候就要更加小心谨慎。不求速度，不画圈。
第七步:如图，蛋糕糊完全混合。
第八步:在蛋糕模内壁涂一层食用油，如图。
第九步:将蛋糕糊挤入模具，如图。
第十步:在蛋糕糊上撒一些白芝麻，如图。
第十一步:将整块蛋糕放入烤箱，180度烤15分钟。
第十二步:烘烤后，脱模开始。
多说几句
1.我做的量很大，一次打10个鸡蛋，烤了大概36个蛋糕，直径7厘米左右。各位朋友，想少做，就按比例减吧。
2、鸡蛋常温状态更好送。如果是冷冻卵子，可以从冰箱里拿出来，在室温下放置一两个小时再使用。
3.配方里的白糖量有点多。如果你介意，你可以减少一点，但不要太多。因为糖的多少关系到整个鸡蛋是否易发，也关系到蛋液中的气泡是否稳定。
4.饼里面加的油，模具内壁抹的油都是玉米油。这种油没有特别的味道，不会影响蛋糕的口感。如果家里没有玉米油，可以用其他食用油代替，但最好用不太有味道的。
5、面粉筛入蛋糊，一定要注意搅拌方法。切记不要画圈，要从底部往上翻，否则容易消泡。另外，面粉要分三四次放入蛋糊中，如果直接一次性放入，很容易搅拌均匀，尤其是量比较大的时候。
6.如果没有厨师机，可以用电动打蛋器打鸡蛋。
