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相信你身边喜欢吃大虾的人不在少数。除了传统的油焖大虾、香辣大虾和蒜蓉大虾之外，番茄酱大虾也很受人们的欢迎。它们不仅紧实可口，而且酸甜可口，味道丝毫不逊于其他烹饪方法。它们很好吃，也不难做，对烹饪基本没有要求。
番茄酱大虾是广东的传统菜肴，以其肉质紧实、酸甜可口而闻名。除了营养美味外，还易于消化滋补，不仅适合身体虚弱的人食用，也是孩子们喜爱的口味。下面是它的详细操作流程。喜欢的朋友不妨周末做给家人吃，很受欢迎！
[番茄酱大虾]
1.首先，先把食材准备好，把新鲜的大虾用清水清洗干净，把虾脚和枪头切掉，最好切整齐，这样用餐体验好。
2.在虾背上划一刀，这样味道更好。切刀的时候会稍微偏一点，以免切断虾线，把虾线挑出来再冲洗一遍备用。
3.然后，我们将大虾腌制，将处理好的大虾清洗干净，放入盆中，在盆中加入2克盐和5克料酒去腥，拌匀，腌制10分钟。
4.然后准备辅料，生姜一片，切成姜末，小葱两片，切成小块备用。
5.食材准备好后，我们开始炒菜，在锅里加入适量的植物油，充分滑锅，滑锅后倒出热油，加入冷油，然后将腌制好的大虾倒入锅中。
6.开小火慢煎3分钟。在此期间，不断晃动炒锅，让虾仁受热均匀。一面焦黄，翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油。当虾油冒泡时，倒入切碎的姜末，翻炒至香味四溢。
7.3分钟后，大虾已煎至两面金黄，再加入番茄酱5克，翻炒均匀使大虾上色，从锅边淋入适量水。水烧开后，开始调味。
8.加入盐1克、胡椒粉1克、鲜糖少许、陈醋3克，增加酸爽口感，翻炒均匀给虾入味，再从锅边淋上少许水淀粉，增加汤汁粘度。汤汁浓缩后倒入小葱点缀，翻炒几下即可食用。
好了，这道美味多汁的番茄酱大虾做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧！
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