大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇鸡丝做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇鸡丝做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
鸡丝凉面做法黄磊？
食材准备：鸡胸肉1块，面条250克，黄瓜1根，豆芽菜100克，小葱2根 ，花椒油、芝麻、花生碎、蒜米、芝麻酱、辣椒油、料酒、盐、白糖、鸡粉、香油、酱油、陈醋各适量。
烹饪步骤：
1、把食材准备好，黄瓜洗干净切成细丝，豆芽洗干净焯过水备用，葱和蒜米洗干净切碎备用，花生碎必须是炒熟过的花生仁再碾碎，生的花生可不香哦。
2、把鸡胸脯肉放入清水中浸泡洗去血水，然后放入锅中，加入清水、适量盐和一勺料酒，大火煮熟后捞出来放凉。然后用刀背把煮熟的鸡肉拍几下，使鸡肉两面松散后，再用手撕成丝备用。
3、把面条放入沸水中煮熟，捞出来直接放入一锅凉开水中过一下，这一步是面条不会发胖还能保持弹性的关键。然后捞出来控水，迅速加入适量香油拌匀，这是凉面无论放置多久都不会粘成一坨的小技巧。
4、先把酱汁调好，把适量花椒油、辣椒油、蒜蓉、盐、白糖、鸡粉、香油、酱油、陈醋放到同一个碗里，搅拌均匀即可。
5、取适量凉面放入碗中，把生黄瓜丝、熟豆芽菜、鸡丝放在面上，然后把调好的酱汁淋上，再放入适量芝麻酱，最后撒上芝麻、花生碎和葱花即可。

1、鸡胸脯肉1块，挂面1袋3人份，香菇12朵。
2、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝。
3、在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分。
4、鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎
5、锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝。
6、调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓。
7、另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可。
1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末；
2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用；
3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透；
4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝；
5.放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
香菇木耳黄花的做法？
1、将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。
2、锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。
3、锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒，加入黄花木耳香菇继续翻炒，倒入烤麸块继续翻炒
4、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。
5、炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。
1/11 干香菇，干木耳，干黄花菜，泡发，干香菇在泡发前，清洗干净，再泡发，到时泡发的水，有用
2/11 泡发好的干香菇，切成三角形
3/11 泡好的香菇水，不能倒掉，有用
4/11 胡萝卜切片，木耳切成丝，葱切成葱花
5/11 热锅
6/11 放入色拉油
7/11 油有点冒烟时，关小火，放入香菇，木耳，黄花菜，翻炒一会，转为大火，这是避免倒入食材时，油溅起来，盐与白糖放入，翻炒一会
8/11 放入胡萝卜与葱花，继续翻炒
9/11 这时用到香菇水了，记得只要倒入水，底下的沉淀物不要倒入
10/11 然后放入味精，翻炒一会，盖上锅盖，闷煮两分钟，就可以出锅了
到此，以上就是小编对于香菇鸡丝做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇鸡丝做法窍门的2点解答对大家有用。