大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末煎茄子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末煎茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
煎茄子夹肉的做法？
食材：茄子1个、猪肉馅200克、木薯粉15克、淀粉30克、水适量、菜籽油或大豆油500g左右
烹饪步骤
步骤1/6
先把面糊调好，放在一旁备用。
步骤2/6
茄子一片隔一片切到底。
步骤3/6
茄片都切好后，放入盐水中浸泡10分钟。
煎茄子最近很火的做法？
煎茄子最近最火的做法是椒盐茄子。首先，将茄子切成条状，用纸巾吸去多余水分。
然后，将适量盐和白胡椒粉混合，均匀撒在茄子上，腌制10分钟。
接着，将淀粉均匀撒在茄子上，使其表面裹上一层薄薄的粉末。
加热锅中的食用油，将腌制好的茄子放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
最后，用厨房纸巾沥干油份，并撒上葱花或香菜作为装饰。这种做法既保留了茄子的鲜嫩口感，又给予了香脆的风味，深受人们喜爱。
最近煎茄子的做法以"煎炸后蒸"的方式为主流，具体操作是将茄子切成薄片，用油煎至两面金黄色，然后加入蒸锅中蒸熟，最后淋上酱油、蒜泥、花椒粉等调料即可。这种做法煎出的茄子外皮酥脆，内部软糯，口感更加鲜美，且不会过于油腻，更加健康。值得一试。
茄子怎么煎才酥脆不吸油？
炸茄子省油不吸油方法：
1.浸泡茄子10分钟，裹上干淀粉，炸时保持中火和不停翻动，捞茄子时挤压一下。
2.热锅加油，下入茄子炸制，少油时爆香香葱和蒜片。
3.下入西红柿翻炒，加盐、糖和生抽调味，炒制入味即可。
以下是茄子煎酥脆且不吸油的步骤：
材料：
- 茄子
- 玉米淀粉或土豆淀粉
- 盐
- 橄榄油
- 烤盘
步骤：
1. 将茄子切成均匀的小片或者长条。然后在茄子片上均匀地撒上一层盐，放置10分钟左右。这个步骤可以去除些许的水分和苦涩味道，茄子也会更加酥脆。
2. 将玉米淀粉或土豆淀粉倒入一个塑料袋中，把茄子放进去，用手轻轻摇匀，使得每片茄子表面都沾上了淀粉。
煎茄子需要以下几个步骤，才能煎出酥脆不吸油的茄子：
1. 洗净的茄子两个，先去掉头尾，切成三段，一分四半，再切成3厘米长的段。放入清水中，加入少许白醋，浸泡10分钟，避免茄子氧化变黑。
2. 切一点配料，猪肉一小块先切成片，再剁成肉末备用。生姜一小块拍一下，切成姜末，蒜子几粒拍扁剁成蒜末，小米椒一个切成段，一起放入盆中。
3. 盆里加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，适量的清水，用勺子搅拌均匀，化开调料。
4. 10分钟过后，把泡好的茄子控去水分，放入另一个盆中。再加入一勺食盐，用手抓匀，放在一边杀出茄子的水分，加盐也能防止茄子氧化变黑。
5. 茄子杀出水分以后，用手把水分挤干，放入盆中。加入一勺玉米淀粉，用筷子拌匀，这样做出来的茄子口感更爽滑，而且不容易吸油，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。
6. 炒锅烧热加入少许的食用油，放入茄子煎一下，轻轻翻动，把茄子煎至表面微黄，即可倒出备用。
7. 锅中再加入少许食用油，放入肉末炒香。放入煎好的茄子，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，改成小火焖3分钟。
8. 3分钟过后，开大火收一下汤汁。然后撒上少许葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
蒸煎茄子怎样做？
原料：茄子、蒜末、小米辣、小葱。
做法步骤：
第1步、准备一根茄子，洗净去头去尾。
第2步、切成两节，茄身划开一条，蒸锅太小，所以我分开蒸的，蒸10分钟左右，具体时间根据实际情况来定。
第3步、蒸的过程中准备好蒜末。
第4步、锅内放油，小火炒香蒜末。
第5步、加入一点点蚝油，一点点盐，再加一点点生抽。
第6步、翻炒均匀后舀出来。
第7步、茄子蒸好啦，铺好。
第8步、平底锅内放一点点食用油，下入茄子，两面煎香。
到此，以上就是小编对于肉末煎茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末煎茄子窍门的4点解答对大家有用。