大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄夹子做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄夹子做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
铁锅茄夹子的做法？
食材清单
肉馅（自己剁或买现成的肉糜） 两个鸡蛋大小的量 、 葱末、姜末 适量 、 鸡精或味精、酱油、香油 适量（和饺子馅的量） 、 鸡蛋（可以用淀粉代替） 半个或一个小鸡蛋（半勺淀粉） 、 圆茄子（中等偏大一点） 1个 、 白糖、食盐，食用油 适量 、 胡椒粉、料酒、耗油（可以不加） 主要为了调味
烹饪步骤
步骤1/7
1.因家里只有一个茄子，肉馅也不少，所以我只做了纯肉的。肉馅像和饺子馅一样，将葱姜末、鸡精、盐、香油、老抽酱油、耗油、胡椒粉、鸡蛋放入一起搅拌。
步骤2/7
馅料腌制过程中，处理茄子:洗净，去蒂，一开两半（为了煎炸方便），间隔0.5厘米切片，但不要切断。如为了煎制方便，也可一个茄子切成四瓣。
主料：圆茄子1个
辅料：猪五花肉180克，葱12克，姜末8克，榨菜适量
配料：食用油5克，酱油适量，食盐3克，香油适量
做法：
1.圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。
2.猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。
3.四川榨菜适量。
4.榨菜剁成沫。
5.把调好的肉末和榨菜沫搅拌。
6.将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子
小城君姐茄夹子的做法？
步骤 1
猪肉洗净，加入生姜绞成肉沫，加入料酒、盐、鸡蛋、少许生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制45分钟。
步骤 2
茄子洗净，抹上一层盐，放置片刻。
步骤 3
待茄子表皮变软，对边切开，在茄子背面划刀口以备塞入肉馅。
步骤 4
在茄子各个夹层塞入肉馅。
步骤 5
工具材料：
长条茄子一个，牛肉馅100克，食盐3克，生抽10克，鸡蛋1个，蛋清1个，淀粉3克，葱15克，姜10克，香油3克，面粉50克，食用油适量。
操作方法
01
把葱和姜切末。
炸素茄夹子最简单的家常做法？
原料:
长茄子、北豆腐、猪肉、香油、姜、鸡蛋、生抽、盐、料酒。
做法步骤：
1、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用。
2、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
3、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
4、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。
5、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。
6、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。
7、1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。
1、用料：茄子半个，鸡蛋1个，淀粉半碗，黄瓜半根，香菜3根，蒜6瓣，盐1勺，鸡精半勺，生抽半勺，红醋2勺，白醋1勺，香油半勺。
2、炸茄夹：茄子切小片，加入面粉、鸡蛋，小火炸至变色捞出，沥油晾凉。
3、改刀：黄瓜对半切开，切薄片。蒜压蒜蓉。香菜切末。
4、凉拌：盆内加入黄瓜、茄夹、蒜蓉、香菜，盐、鸡精、生抽、白醋、红醋、香油小碗内拌匀，加入盆中拌匀，装盘。
炸素茄夹的做法材料主料：味噌70公克，玉米笋50公克，白萝卜100公克，白芝麻少许，花椰菜3朵调料：太白粉1/2匙，糖1/2匙，盐少许，酱油1小匙，酒1匙做法1、白萝卜切成圆柱形块状，玉米笋洗净、切半。
2、锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉米笋花椰菜、调味料煮熟后，白萝卜、玉米笋、花椰菜取出摆盘。
3、取半碗白萝卜汤，煮开后放入味噌拌匀，并且勾芡，淋于白萝卜上，洒上白芝麻即可。
到此，以上就是小编对于茄夹子做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄夹子做法窍门的3点解答对大家有用。