大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长茄子烧烤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长茄子烧烤窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子烧烤的腌制方法？
把茄子洗干净，去除表面的毛刺，尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样会比较干净，然后把茄子蒂去掉，放在通风橱晾干表面的水份，然后切成长条，然后用竹签串起来，自然晾干，然后准备调料：小米辣，青红椒清洗干净，大蒜切碎，生姜切丝，加五香粉白酒，就OK 了
食材：茄子3根、大蒜一头、烧烤料1小蝶、蒜泥1小蝶、胡萝卜末少许、尖椒末少许、海鲜酱油、白糖少许、醋少许
制作方法
1、把茄子清洗干净，放到蒸锅上蒸10分钟关火，取一根筷子在茄子身上扎一下，能扎透就可以，不需要茄子蒸的熟透。
2、调制蒜泥酱汁，准备蒜泥一小碟蒜泥弄好以后，要把蒜泥中加入海鲜酱油，白糖和醋，在小碟中搅拌一下，让蒜泥彻底浸入到海鲜酱油中，使蒜泥更加入味，蒜泥酱汁就做好了。再把尖椒切成碎末，胡萝卜也切成碎末备用。
3、把蒸好后的茄子，用筷子头从中间划开，里面的茄子瓤用筷子头依次划上几下，使茄子平铺在案板上，待用。
4、平底锅放油，油热后把平铺后的茄子放到锅中煎，大约煎3分钟，把茄子盛出放到盘中，把蒜泥酱汁用小勺子涂抹到茄子瓤上面，然后撒入尖椒碎末和胡萝卜碎末，这个时候把锅中的热油泼到茄子中，然后撒上烧烤调料，就可以食用了
烧烤茄子种植技术？
1 种植茬口
四川盆地初春种植普通10月上中旬收获，苗龄75~80天，采取母床收获，待幼苗长至2叶1心时分到养分杯里；也可采取穴盘一次成苗持续育苗，攀西地域秋延种植6月尾至7月上中旬收获，采取养分杯或养分穴盘干脆收获育苗，每穴收获1~2粒，盖遮阳网降温，搭好竹弓，做好防雨挡阳预备。
2 收获育苗
出苗后适温白昼25~28℃，夜间18~20℃，湿度把握“湿不积水、干不萎蔫”的准绳，补水普通在好天上午持续。壮苗规范：冬春季苗龄70~80天，夏秋季25~35天，6~7片真叶，株高15 cm左右，茎秆壮粗，叶色绿，根系好，无病虫害。
3 定植
定植前10天左右深翻泥土，每667 ㎡施用有机肥1 500~2 000 kg，复合肥50 kg，过磷酸钙40 kg，钾肥10 kg，撒匀后再持续翻地，作高垄，垄宽90~100 cm，沟宽30~40 cm，垄高20~25 cm，覆地膜后定植。
冬春时节应选好天上午定植，夏秋季下昼定植，普通667 ㎡栽植1 800~2 000株为宜，定植后实时浇缓苗水。
烤茄子怎么穿串？
长茄子顶刀切小于1cm的片，尽量都切均匀，然后用竹签穿起来，大片的串两个小片的串3个。尽量不要穿裂开，串好以后备用！再做个脆皮糊，面粉然后均匀的挂在茄子上，两面都要挂上面糊！最后均匀的挂上一层面包糠就好了！克，玉米淀粉110克，吉士粉25克，泡打粉10克，，加水800克左右。面粉就是普通的家用面粉，不需要太复杂的过程又是高筋面粉又是低筋面粉，你自己家有什么面粉就用什么面粉就行。
将茄子先切成厚度大概1厘米左右的片状，然后将它们切成长方形或梯形形状，再沿着中心线穿上烤肉串，中间可以搭配一些蔬菜等调料增加口感。
这样烤出来的茄子串不仅外形美观，而且入味十足，非常美味。
到此，以上就是小编对于长茄子烧烤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于长茄子烧烤窍门的3点解答对大家有用。