大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜焖泥鳅窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄瓜焖泥鳅窍门的解答，让我们一起看看吧。
焖泥鳅钓法？
【焖泥鳅】
1.黄瓜洗净，切成短段备用；香菜洗净，清水浸泡；姜切片、大葱切短段；花椒、蒜瓣洗净备用。
2.泥鳅用清水加几滴油喂两天，中间换几次水。重点工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡胶手套，将泥鳅放入加了盐的温水中，逐个反复搓洗，直到洗净粘膜为止。
3.架好炒锅，烧热后加多一点油，待油热后（略微冒烟），将洗净沥干水的泥鳅全部倒入锅中，适当煎炸翻炒。
4.将砂锅准备好，开小火加热，倒入1小勺香油，放入花椒、姜片、大葱段、蒜瓣，盖好盖子。
5.待泥鳅表面略微变黄后，倒入适量啤酒，淹没所有泥鳅，再加入1小勺料酒、酱油，开大火烧开。
6.等待泥鳅煮开的时候，将砂锅内的配料适当搅动，并将切好的黄瓜段均匀地摆放在砂锅中，然后加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒锅内很快就煮开了，适当搅动后，迅速将整锅汤倒入砂锅内，开大火烧开后，开小火继续炖煮20－30分钟（炖至泥鳅肉基本脱骨就行），加入2小勺盐，调匀后再煮1分钟后，开大火，大沸时加入备好的香菜，盖好盖子，关火上桌。
主料：泥鳅500克
辅料：西红柿1个，洋葱半个，米醋适量，豆瓣酱适量，白胡椒适量，植物油适量，食盐少许，蒜适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量
步骤1
把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻土腥味，处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制
步骤2
番茄拉开口，放在热水中然后剥去外皮,把西红柿切成小粒，
步骤3
锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤,加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋,把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒然后稍微搅拌一下，
步骤4
锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅,放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味,然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅
泥鳅煮黄瓜家常做法湘菜？
主料
泥鳅1000g、黄瓜750g
辅料
调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量
步骤1
准备好新鲜泥鳅和蒜头
步骤2
黄瓜切大块备用
步骤3
在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒
1、材料：黄瓜2根，泥鳅400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。
2、做法：将泥鳅洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
3、黄瓜洗净去片，切片。
4、热油锅，倒入泥鳅炒至六成熟铲起备用。
5、留底油，放入黄瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
1、泥鳅入高压锅加入姜蒜片，倒入适量料酒，加适量水，大火煮至上气即可
2、煮泥鳅的同时，另起一锅上灶，热油将黄瓜炒断生
3、将高压锅里压熟的泥鳅倒入锅内和黄瓜一同煮一小会
4、加入紫苏和干辣椒，调入适量盐和味精
黄瓜炖泥鳅怎么做？
(1)、主料：泥鳅6条、黄瓜2根 。
(2)、辅料：姜4片、红辣椒1个、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、植物油适量、食盐少许 。
(3)、热锅凉油，将姜片放入里面煸炒 。
(4)、香味煸炒出来后放入泥鳅进去 。
(5)、马上加盖，可以听到泥鳅的绊动声，仔细听，没声音后揭开盖，再煎一会儿 。
(6)、将煎过的泥鳅翻个面，将另一面再煎一下 。
(7)、双面煎好后加入适量的料酒和生抽 。
(8)、加入没过泥鳅的水，大火烧开，加盖炖煮5分钟 。
(9)、再加入土黄瓜块 。
(10)、继续加盖炖煮5分钟 。
到此，以上就是小编对于黄瓜焖泥鳅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜焖泥鳅窍门的3点解答对大家有用。