大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉肉松做法窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡肉肉松做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样做出松软的肉松？
如何做好肉松（松软酥脆）？下边仔细看：
用料：
猪肉(里脊肉最好没有可以精肉隔膜少的)我这里用的是两斤。
盐三勺（两勺煮肉时候放）
八角一朵(煮肉时)
桂皮一片(煮肉时)
生抽三勺(煮肉时)
料酒2勺(煮肉时)
葱段三段就好（煮肉时）
生姜4-5片（煮肉时）
我在这里教大家做一款猪肉松；
- 原料；猪里脊一斤（不建议大家做太多会比较难炒蓬松）
- 配料；葱姜个20g，料酒15g，生抽10g，老抽10g，冰糖20g，盐10g。
- 工艺流程；1，先将里脊肉切成大块放入水中浸泡20分钟去血水。2，起锅烧水将猪肉加入黄酒葱姜焯水捞出备用，3，准备高压锅把肉快放入锅内，加水烧开加入配料上汽八分钟在闷5分钟至肉熟烂肉再捞出凉凉备用。4，将猪肉用手顺着猪肉纤维撕成丝越细越好，5，起锅（最好不粘锅）将肉丝放入锅内小火炒干，少量多次，炒的越干，存放的越久！
注意事项；1，肉一定要压烂，否则撕不下来。
2，酱油注意不要太多会发黑，也可以不放。
3，最好选择不粘锅这样更好使用，注意不用加油。
4，注意好火候，不能太大，要勤翻拌。
最后再说一下如果觉得手撕太麻烦也可以如下图操作，欢迎大家在评论区留言和点赞、做的不好仅供参考。
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。肉松，在我国各地都有生产，将牛肉、猪瘦肉、鸡肉等肉类除去水分后制成的粉末或肉丝纤维，常见的肉松一般是用猪瘦肉制成的，很适合保存，方便携带。
一:
首先准备制作肉松的材料，猪里脊一块，八角，姜片，葱段，蚝油，白糖，食盐，料酒，五香粉。
二:
猪里脊剃去筋膜切片备用，筋膜影响口感。锅中加入冷水，下入猪肉加入料酒去腥。煮一分钟左右捞出冲凉。放入高压锅里加入葱姜和八角家加冷水，上气压30分钟左右后，取出凉干水分后放入占板上，用刀拍松散，在用手稍微撕一撕成碎条。再准备一个小碗放入蚝油，生抽，食盐，糖，五香粉，搅拌均匀。
三:
把拌好的调料放入肉丝中搅拌均匀后放入平底锅中，用筷子不听的翻炒，如果温度太高，可以关火再炒，直到炒出肉丝中大多数的水分变的蓬松和金黄就可以了。加入适量的芝麻和海苔，味道丰富。
我做的肉松松松脆脆，进来看一看我的做法吧！@头条美食 @头条美食联盟 海苔味肉松
在超市看到肉松好吃但是好贵呀！自己学会做就是好，口味根据个人喜好随时变换，我这次做的是海苔口味的。
原料：
1、猪里脊肉500克
2、酱油15克
3、白砂糖30克
4、盐4克
5、蚝油15克
6、植物油20克
猪肉洗净切块，焯水后捞出洗净备用。
铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒，老抽，冰糖，十三香，盐，生姜，倒入热水，以能没过肉为好，大火烧开，转小火，煮一个小时，以筷子能轻松扎透。
取出肉，把肉块用手撕成丝，越细越好。
再把撕好的肉丝放入搅拌机中打碎，
另起一锅，烧热，直接倒入撕碎的肉丝，干炒（火一定用小火，匀火），不断翻炒至蓬松。
出锅晾凉后装入密封袋或密封瓶中保存，这样可以保持几个月不变质。
hello，我是颖涵
最近听工作室小伙伴说她买的肉松类的面包感觉肉松是假的，这才知道原来肉松也有假！
我也是平时超爱吃肉松类的食物，
感觉近年来很多肉松类的食物都和网红美食有关，
看来肉松也十分受大家欢迎呢。
所以这次来教你们做自制肉松吧！
我做的是猪肉松，
到此，以上就是小编对于鸡肉肉松做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉肉松做法窍门的1点解答对大家有用。