大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南牛肉羹窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽南牛肉羹窍门的解答，让我们一起看看吧。
闽南牛肉羹怎么做？
1、原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉；
2、牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开；
3、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量；
4、待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟；
5、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
1/11 把牛肉洗净剁成肉糜。

2/11 把牛肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。

3/11 再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。

4/11 取蛋清备用，香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。（香菜叶切丝）

5/11 锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒发白断生。

食材准备：牛肉250g、白萝卜100g、地瓜粉适量、生姜、香菜、胡椒粉、生抽。
🌈制作过程：
1、
我们先逆着牛肉纹理切成薄片，牛肉要逆着纹理切，这样吃起来肉质更鲜嫩，不弹牙。
2、牛肉中加入胡椒粉、生抽，抓取均匀混合入味，再加入适量地瓜粉，地瓜粉捏碎和牛肉抓取均匀混合。
3、白萝卜切成菱形薄片，再准备一点生姜丝和香菜。
4、起锅烧油，油热后，加入生姜煸香出味，再加入适量的水，把白萝卜一起下锅煮。
5、锅中水煮沸后，将牛肉一片片下锅，下锅后煮1分钟左右即可关火，把香菜加入即可。牛肉煮沸后，切记不要煮太久，以免太老了，吃起来就会弹牙。
主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
闽南牛肉羹怎做？
1、
我们先逆着牛肉纹理切成薄片，牛肉要逆着纹理切，这样吃起来肉质更鲜嫩，不弹牙。
2、牛肉中加入胡椒粉、生抽，抓取均匀混合入味，再加入适量地瓜粉，地瓜粉捏碎和牛肉抓取均匀混合。
3、白萝卜切成菱形薄片，再准备一点生姜丝和香菜。
4、起锅烧油，油热后，加入生姜煸香出味，再加入适量的水，把白萝卜一起下锅煮。
1/5 牛肉切粒，烧开水倒入碗中，去掉血水

2/5 香菇和豆腐切粒

3/5 葱，香菜，姜切粒

4/5 把香菇，豆腐和姜粒放入锅内，水开之后再放入牛肉，再煮二分钟之后加入盐和胡椒粉，之后香菜和葱再放入红苕粉勾的水芡粉

5/5 煮一分钟之后，起锅
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
一、准备食材
精牛肉 500克
地瓜粉 100克
骨头汤 500克
味精 10克
酱油 40克
葱末。生姜 适量
二、做法步骤
精牛肉经木棒碾碎后反复敲打板场，加入100克水，央摸并加入酱油、味精、生姜，再放入地瓜粉，拌匀。
将调好的骨头孝泉冲汤放入锅中烧沸腾，把拌好的牛肉分散放入锅中汆，约10分钟后放入碗中，撒上葱末姜丝即可
到此，以上就是小编对于闽南牛肉羹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南牛肉羹窍门的2点解答对大家有用。