大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西红柿牛腱子窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍西红柿牛腱子窍门的解答,让我们一起看看吧。
番茄炖牛腱子的正宗做法?
番茄炖牛腱子的制作步骤如下:
主要原料:牛腱子、番茄、洋葱、番茄酱、料酒、酱油、大料、白糖、香叶、盐。
牛腱子洗净切块,焯水备用。
番茄洗净切块,洋葱切片。
烧热油,放葱姜大料,香叶炒出香味。
放料酒,酱油,放热水煮开。
放入番茄,牛肉,放盐,白糖。
倒入高压锅炖牛肉。
将牛肉炖软烂,收浓汤汁,放洋葱,再炖3到5分钟即可。
西红柿炖牛腱怎么做?
材料
番茄600克,牛腩600g萝卜500克,大葱7克,姜片6克,花椒5克,大料6克,料酒7克,老抽6克,盐20克
做法步骤
1、牛肉切3厘米见方大小的块,锅中放冷水,牛肉冷水下锅,煮开
2、煮开后,撇去浮沫,并捞出牛肉,保留肉汤。
牛肉冷水冲洗浸泡2小时,期间每半小时换一次水
步骤 2
浸泡好的牛肉切成小块,不爱吃肥肉的可以去除肥的部分。切好再冲洗去一遍血水,入锅加冷水,水量没过牛肉两倍高,加入姜片、大火煮开。
步骤 3
等待牛肉煮开时切西红柿,西红柿在煮沸的水中翻煮1分钟,捞出即可快速去皮。
步骤 4
牛肉煮开后敞盖反复撇浮沫,撇到锅中汤水由红色变清亮为止。大量出浮沫时适当减到中小火。
步骤 5
一边撇浮沫,一边炒西红柿。热油加入葱丝、姜丝、八角爆香,加入西红柿翻炒,期间加入盐、生抽、番茄酱,适当减火,炒到西红柿成酱状为止。
步骤 6
1、原料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。
2、将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。
3、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用。
4、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒。
5、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮。
6、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了。
生牛肉牛腱子怎么做?
1.把牛腱子肉冷水下锅,放入大块姜,料酒一勺,煮开,去血水和浮沫。
2.洗净捞出,锅里放油,把牛腱子肉放下去,加入冰糖,酱油和老抽上色。
3.把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中,大火煮开,中小火煮2个多小时,关火,不捞出,在卤水中浸泡三小时(或浸泡一夜,更入味),美味的卤牛腱子肉完成了
原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
大片牛腱子怎么做好吃?
1、准备食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。
2、先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。
3、出血水。锅中水煮沸后,放入姜片、花雕酒,最后放入牛腱子,用漏勺翻几下,牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长,牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。
4、准备好茴香、香叶,少许胡椒。其他香料如有也可以放。
5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲,这里放啤酒烧,肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下,根据自家的口味可以加,一般出锅味道比此时尝的要重一些。
到此,以上就是小编对于西红柿牛腱子窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于西红柿牛腱子窍门的4点解答对大家有用。