大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.“鲍鱼”被称为“海鲜之冠”，是一种珍贵的海鲜，营养价值很高，既是食品又是药物。红烧五花肉，味道互相渗透，油浓酱红，咸鲜。
2.今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
五花肉、鲍鱼、姜、料酒、糖、酱油、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱。
4、先用刀把鲍鱼挖出来，去掉内脏，然后清洗干净，再用十字刀把鲍鱼放进去，这样炒的时候更鲜美。然后把五花肉切成小块，姜切片。将剁碎的五花肉放入冷水锅中焯一下，然后放入姜片和料酒去腥，锅烧开后撇去浮沫，然后取出清洗干净。
5.锅里多倒点食用油，油热后放回油锅，再把冷油倒入锅里，把五花肉炒一下，把五花肉的肥肉炒一下，多余的肥肉放回油锅里煮其他菜，这样红烧肉就不会太油腻了，再放姜片炒一下。
6.锅中倒入少许料酒去腥，用酱油上色，加入鲜酱油、蚝油、海鲜酱、三勺糖，大火翻炒，然后加入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖20分钟。
7.到烧的时候，把鲍鱼放进去，盖上锅盖，小火炖五分钟。时间到了，汤也快煮好了，再撒上葱花吃。
8.中医认为，鲍鱼能养血柔肝，滋阴填精，清热明目，除痹通络，煲汤食用尤为鲜美。现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷和铁。
老刘至今一共发布了1700+的视频。我最近筛选出了我做过的最好的“炒菜”、“酱”和“面食”的制作方法。如果你想得到它，你可以在后台通过刘一手福利的私信向我索取，这会给你带来方便。这是我老刘的荣幸！
