#三农优质创作大赛第三季#紫薯、地瓜、地瓜统称为红薯，有的地方也统称为红薯，俗称芋头、地瓜、红红薯、地瓜等。甘薯适应性强，我国大部分地区都可以种植。它有很大的种植面积和很高的产量。是我国重要的粮食品种，深受大家喜爱。
最近有网友问这些土豆食物中哪种营养丰富？现在，我们就这个问题做一个简单的分析，看看这三种土豆食物中，哪一种更有营养，更有益于人们的身体健康。
①紫薯在种植技术上和其他土豆基本相同，没有区别。在同样的种植环境下，紫薯的地下茎块产量相对较低，皮紫红色，薯肉紫红色，甜度高于其他品种的薯。
紫薯的地下块茎含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素，以及硒、铁、钙、钾等微量元素，远远高于其他品种的马铃薯。紫薯的地下块茎中还富含花青素、糖蛋白、胡萝卜素、脱氢表雄酮等功能性生物活性因子，与其他马铃薯有很大不同。
其中所含的这些特殊物质具有抗氧化、抗肿瘤、预防高血压、心肌修复、缓解肝脏肌肉功能障碍、增强记忆力、提高免疫力等作用。
紫薯有很多土豆食物中特有的营养成分，营养成分高于其他土豆。因此，它被认为是马铃薯食品中的首选。由于其淀粉含量低于红薯，在农村通常作为生鲜食品，而不是淀粉的原料。
②甘薯是一种在农村很受欢迎的马铃薯作物。因为含有非常高的淀粉，所以被广泛种植，是农村大面积的粮食作物。它的产量很高，每亩可达一万斤。总的来说，它不仅是人们喜爱的鲜食，而且可以用来加工淀粉，也是猪的优良精料。
红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素(A、B、C、E)，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量营养素。红薯的地下块茎中还含有β-胡萝卜素、维生素E和维生素C，含量非常丰富，高于其他薯类食物。
红薯富含赖氨酸，是区别于其他土豆的独特营养成分。每100克鲜红薯还含有0.2克脂肪，可产生99千卡热量，约为大米的1/3。它是一种低脂肪、低热能的健康食品。此外，红薯的地下块茎中还含有一种类似雌激素的物质，含量高于其他土豆，对保护人体皮肤、延缓皮肤衰老有很好的作用。所以，人们多吃红薯，对身体有好处。
(3)红薯是一种内外都是白色的马铃薯，比其他马铃薯含水量高，种植技术相同，产量也非常高。一般是人们的鲜食，也可以用来养猪或加工淀粉，出粉率比红薯低。
甘薯的地下块茎营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维和粗纤维。既能为人体提供丰富的能量，又能补充丰富的微量元素。红薯块茎中含有丰富的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸等，都是人体必需的营养物质。红薯的茎块中还含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素B1，可以有效预防人体坏血病，对保护人们的身体健康非常有帮助。
总之，紫薯、地瓜、地瓜，从营养学角度分析，对人体的贡献很大，首先是紫薯，其次是地瓜，地瓜更低。但是，这三种土豆食物，以及它们不同的营养成分，也是它们独有的特点。所以，人在吃饭的时候，可以互相配合着吃，对人的健康非常有利。
