大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末臭豆腐窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末臭豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉末臭豆腐的家常做法？
食材：臭豆腐（300克）肉糜（100克）咸鱼（200克）辣椒（3勺）大蒜（3瓣）生抽（2勺）蚝油（1勺）食盐（适量）
步骤1、臭豆腐洗净切块。
步骤2、油温六成热，放入臭豆腐与咸鱼煎炸。
步骤3、锅中底油加热，蒜末炒香后倒入肉糜。
步骤4、加入炸好的臭干子与咸鱼，倒入清水。
臭豆腐炖肉做法？
步骤1步
猪肉剁碎，加酱油、酒搅拌，加少量生粉腌制片刻。我这个肉比较好，也可以不用生粉。
骤2步
可以用生抽，肉我用的夹心肉，带少量肥肉更好吃。
骤3步
臭豆腐一盒，煎之前要用厨房纸巾把臭豆腐擦干。
骤4步
热锅冷油煎好臭豆腐。
骤5步
肉末也下锅翻炒。
做法
1.肉用凉水冲洗干净，切成长块；
2.臭豆腐用凉水冲洗干净，
3.准备好调料；
4.香菜洗净切段；
5.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色；
6.放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味；
7.放入酱油炒至入色；
8.加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟；
配料：
五花肉250克，
臭豆腐干300克，
泡椒20克 姜、蒜各10克，
葱3克，味精0.2克，
盐0.3克，糖0.2克，
豆瓣10克，色拉油100克。
制作方法
1，将五花肉、臭豆腐洗净改成丁；
材料
大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵，葱段2支，红辣椒1条，高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙
做法
1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。
臭豆腐的臭酱怎么调？
配料：蒜末、蒜蓉香辣酱、盐、鸡精、味精、高汤、蚝油、小火椒、淀粉
1.锅内油烧热，放入蒜末炒出香味。
2.加入蒜蓉辣椒酱，小米椒，炒5-10分钟。
3.加入蚝油炒2分钟，加高汤，然后调味。
4.大火烧开加入水淀粉勾芡即可。
锅中加一勺半菜籽油一勺色拉油烧热下，入肉沫，榨菜沫辣椒沫，加啤酒一瓶，美极鲜一勺，辣鲜露两勺，鸡汁一勺煸炒，加十五勺水，调鸡精味精大半勺，糖小半勺，胡椒粉，白醋小半勺，勾芡即可。
昨天吃了一道菜，是用油豆腐里面放一些肉，吃起来有点像臭豆腐的味道，很好吃，请问是什么菜，怎么做？
油豆腐塞肉，做法比较简单，猪肉末加黄酒，少许酱油，蛋清搅拌上劲，油豆腐开口塞入肉末。制作完成后可以油煎一下封口，然后加水，酱油，蚝油，煮熟沟薄芡汁，撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于肉末臭豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末臭豆腐窍门的4点解答对大家有用。