大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾手工牛轧糖窍门的问题，于是小编就整理了7个相关介绍台湾手工牛轧糖窍门的解答，让我们一起看看吧。
花生牛轧糖上海哪里有卖？
第一：我记得元祖食品就有做台湾牛轧糖，挺正宗的。元祖的店铺上海很多地方都有，上元祖官网找找就行。
第二：还有在闵行的金汇路红松路一带的台胞聚居区就有这种台湾牛轧糖，不过要自己认真打听一下。
第三个方法:上网找一下，淘宝啊、天猫啊都有。还有厦门手礼网是肯定有卖的，这玩意又不是啥稀缺货。大嶝岛那边的进口食品店里10元钱半斤装的品牌好几个，当然还有更优良品质的30元500克以上的价位也有。
牛轧糖是来源于台湾吗？自己应该怎么做？
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
材料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
什么糖好吃且不黏牙？
棉花糖版牛轧糖好吃不黏牙的用料
棉花糖版牛轧糖好吃不黏牙的做法步骤将做法保存到手机
准备好所需要的材料，干果可以先放到烤箱80度预热保温，干果保温后加入容易拌匀些。没有烤箱用其他方式保温也是一样的。
准备一个不粘锅（必须是不粘锅）和一把硅胶铲（其他的铲子会很粘），锅中倒入黄油小火翻炒，一定要小🔥，小🔥！
在黄油还没完全炒化时就可以加入棉花糖了，还是小火翻炒，手法不重要拌匀就行。
继续翻炒至黄油与棉花糖完全融化混合，想吃硬点的糖这一步就炒得久一点，但不能炒太久，否则水分炒干了就不能吸收奶粉了，要适度控制炒制的时间。
加入奶粉继续翻炒，待奶粉完全融合到棉花糖后关火。
从烤箱拿出干果倒入锅中继续翻炒拌匀
待拌好的原材料稍微冷却后戴上一次性烘焙手套从锅中拿出，放到牛轧糖模具里整型好，放入冰箱冷藏一小时。
拿出脱模，如果觉得还有点粘手不好切，就放回冰箱再冷藏一下
你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪，至于什么糖好吃不粘牙呢，其实糖制食品软化都有一定的粘度，巧克力回相对容易化开些，比如紫皮太妃糖，最外面是一层巧克力，里面是焦糖杏仁夹心脆，不会很甜，而且不添加防腐剂，热量不高，不用担心经常吃会发胖，所以很多人经常是一吃就停不下来。还有台湾樱桃爷爷牛轧糖，这款牛轧糖的味道非常的好，有很多种口味可以供选择，但是最受欢迎的还是蔓越莓牛轧糖，料用的很足，微酸带甜，奶味浓郁，好吃不太粘牙。更多问题请关注“奥斯卡炊事班”老汪带你做菜，为你一一解答。
这个问题的答案，我认为最佳应该是 奶酪（奶疙瘩），奶贝啦，当然根据题主要求，不会太甜当然是要纯一些的，纯手工制作无添加的那种，当然保质期也不会很长，好吧，可能不是产奶的地区不是很容易买到，不过现在某宝强大，可以搜索一下。
个人是不喜太甜的，喝豆浆也不喜欢放糖的那种，所以每次吃这种纯手工奶酪，一口咬下去奶香味十足的感觉真的难以言喻，非常喜欢了，还有就是奶味十足的东西好像很多人接受不了，真的是要看个人喜好了
奶粉花生芝麻糖怎样做？
网上买大包棉花糖和奶粉黄油再加上自己喜欢的干果，最好用不粘锅，锅里放点黄油小火🔥融化放入棉花糖炒制，也要小火，棉花糖炒化加入自己喜欢的坚果翻炒均匀加入奶粉再拌匀出锅放盘里，盘里提前撒些奶粉防治粘盘，压平放凉拿出切块就好了，包装纸和糯米纸往上也都有卖，几块钱一百张。我不喜欢吃太甜所以没有加糖，因为棉花糖就已经很甜了，不建议加糖，自己做的奶香味很浓。还干净卫生没有添加剂。很简单的。
这位朋友你好，我是敏姐。看的您提的问题我很感兴趣就一起聊聊怎样制作奶粉花生芝麻糖吧。其实这就是目前台湾非常流行的花生芝麻牛轧糖，吃在嘴里浓浓的奶香味夹杂着花生和芝麻香真的很让人难忘。这款看似高大上的花生芝麻糖制作实际非常的简单，正逢新年在家不能外出就照着方法做做吧。
准备材料
1.白色棉花糖300克。
2.无盐黄油80克。
3.花生200克。
4.芝麻100克。
5.奶粉200克。
制作方法如下
1.把花生用小火在炒锅内炒熟冷却去除花生皮备用。
2.同样把芝麻也清洗干净后用小火慢慢翻炒到熟，听见轻轻的噼噼啪啪的声音和飘散出淡淡的芝麻香时就可以出锅晾凉备用。
奶粉花生糖的材料
黄油120克
棉花糖360克
奶粉180克
炼乳60克
熟花生碎375克
流程
最好用个不粘锅，这样好操作
1黄油放入锅中加热融化
2黄油融化加入棉花糖，小火加热搅拌棉花糖
你好，我是快乐的婷姐，很高兴回答这个问题，我将做法描述如下：
1、500g花生洗干净放锅里小火炒熟；
2、晾凉后去掉花生红皮；
3、100g黑芝麻炒熟备用
4、500g白糖下锅小火炒化，放入20g奶粉、花生、黑芝麻和奶粉炒拌均匀；
5、趁热把花生糖放到案板上用擀杖擀平整；
6、用刀切成小块即可食用，无水无油放几天都不会坏，香脆可口
希望我的回答对您有用，谢谢
你知道哪些与台湾有关的风土人情？有哪些经历可以分享？
1、台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。 凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。
2、茶是台湾民众的传统饮品。台湾全境皆产茶，名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。茶艺形式主要是功夫茶。泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展，代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。
3、神猪竞赛：农历正月初六，是清水祖师诞辰。每年这天，人们聚集在三峡祖师庙都会举行隆重的祭祀活动。神猪竞赛是祭典活动的高潮。
4、炮轰“寒单爷”：在台东，每年正月十五元宵节，都要举行炮轰“寒单爷”活动。上面站着的真人不畏四面鞭炮袭击，勇往直前。
1.中秋节要吃烤肉呀，在台湾中秋节不仅要吃月饼，还要吃烤肉，代代传承
2.对生日是比较重视的，尤其是新生儿以及过整十的生日，都很有仪式
3.台湾人很热情，也讲诚信；记得在买东西的时候不要砍价哦，他们觉得这是不信任他们的表现
4.台湾有很多好吃的，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。 凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。
在台企工作了十几年，老板一家子都觉得是属于那种素质很高的人，很重视细节，很有仪式感，那种感恩的心态，非常有感染力，虽然后面各种原因经营不好，倒了，我们也跟着受了牵连，但，说实在的，为人方面还是很敬佩他们，希望以后大家都好好的。印象最深的就是他们非常热衷中秋烤肉[呲牙]，很重视家族和文化传承，很虔诚的那种
我在一家台企工作15年，公司里面大票的台湾人，没有精算过，大概有接触的不下200人，给我的感觉，台湾人和大陆人很多地方都是相通的，毕竟大家都是华夏子孙，但是因为地域差异，加之这么多年的半殖民，风土人情会有差异，能体会到的是：
1.台湾人的大多善谈，如果你和他们聊天，会发现他们能聊出天际，少许夸张一点
2.他们自认为自己通天地，所以虽然对于其他人的谈资很好奇，但是也要表现出自己很强大的认知水平
3.台湾人喜欢吃，但不沉迷于吃，这一点特别区别于北方人，一般北方人喝酒吃肉，讲究大气，但是这一点很少看到台湾人是大碗喝酒，大口吃肉喜欢，当然不能否认个别人的习性，可能有些台湾人在大陆的时间可能比在台湾都长
4.台湾人口味大多比较清淡，抽烟也都是喜欢清淡型的，生活比较注重仪式，说话也不重，我觉得饮食文化上的特点有时候就会表现在做人
5.生活比较细致，我有很多台湾朋友，来我家里做客，送来的礼物都是精心但是不贵的，不了解的以为是小气，做人不大方，但是我觉得心意永远大于价值，比如我收到的有朋友自己精心设计的包包，自己比较喜欢的小玩件等等
6.我觉得交台湾朋友，他会跟你讲到很多人生哲理,，事无巨细的聊天，如果你性格是那种不太喜欢倾听的，估计你会受不了。
没去过台湾，只认识两位台湾妈妈，一位70岁，家在台北；另一位50岁，家在台南。两位都是土生土长的台湾女性，她们的共同特点都是非常传统，婚后就当全职太太，贤良淑德，在家插花、烘培、烹饪中西餐，尤其喜欢做“凤梨饼”；穿衣打扮跟她们的性格一样的温婉，相貌身材也保持得不错；相夫教子，非常美好的中国女性，有点像日本女性，但感觉更为美好一些。
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《台湾大叔废言先生之这是我的人生真实经验，当年环岛认识原住民的回忆，现在还历历在目呢，希望对您有用喔》
如果有机会您能去到台湾旅游，一定不要错过东海岸的热情和美景~
台湾世界第一的特产？
1.凤梨酥
闽南语凤梨的发音很像“旺来”，很吉利，凤梨酥是台湾6大订婚礼饼之一
2.牛轧糖
台湾还有专门的牛轧糖博物馆，就在新北市土城区。
3.贡糖
4.冻顶茶
冻顶茶又名“冻顶乌龙”，是台湾的茶中之圣，产于南投鹿谷乡。
5.牛舌饼
牛舌饼产自宜兰，形似牛舌，又窄又长又薄，被称为“全世界最薄的饼”，厚度只有0.1厘米
6.太阳饼
台湾最出名的特产是凤梨酥，值得带回来让亲朋好友品尝。
1、凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
2、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用就可以了。
3、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。
抹茶控最爱的手工制作小零食？
来自岛国的神奇绿色，是你不得不品尝的独特美味 ，喜欢抹茶的人，对它有一种莫名的执念~抹茶中淡淡的苦味，抵消所有的甜腻！
不务正业的美妆Y编又来了～今天要跟你们聊的是：抹 茶 ??！这家伙可说是美食界人气网红，本身蕴含茶多酚、叶绿素及丰富维生素，不仅能帮助减肥，利尿顾消化，对身体健康好处多多，重点是还很好吃(～￣▽￣)～ 今儿个我们就来深扒抹茶一切的一切。
说起抹茶大家都觉得这很和风日式有木有，no no no～其实抹茶起源是在咱们中国，早在隋唐时代就相当流行，后来传到日本，才被日本人发扬光大起来。无论如何，清香微苦香醇甘甜，很受吃货欢迎就对了！
种植：抹茶栽种时需避光，要在特定时段于棚架上覆盖草席来遮蔽光线，为的是提高茶叶中叶绿素和氨基酸含量，减弱苦味。绿茶没这些要求。
营养价值：抹茶的叶绿素和氨基酸含量远远高于绿茶。
制作工艺：抹茶制作基本步骤就有十几道，光是研磨就非常考究，石磨低温研磨再筛，细腻程度用“目”这个筛网密度单位表示，数越大越细腻。优质抹茶的细腻程度大概在2800-6000目。而绿茶粉一般为200-400目，1000目算高级了。
价格：抹茶价格比绿茶往往贵很多，一些所谓的抹茶甜点，不一定是用了真抹茶，否则入不敷出。
口味：抹茶会有一些海苔、粽叶的香气，微苦，回甘。绿茶粉则苦涩许多，且沉淀更多，不太起泡。
抹茶曲奇是一种以抹茶粉，黄油，鸡蛋和面粉为主料，用常规烘烤方法制作而成的酥脆食品
非常感谢悟空邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
抹茶，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，帮助排出体内有害物质，美容、美皮肤，防止衰老抗老化等功效。
传统的食用方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀饮用。而现在，人们更倾向于抹茶制作的甜品零食。
今天小编给“抹茶控”们推荐超级好吃的抹茶味零食，让你的下午茶变得更加清新美好。
1、雪荞抹茶软曲奇饼干
来着云南大叶种古茶树的优质抹茶粉，手工制作，营养丰富更易吸收。入口温润即化，口感清新不甜腻，包装盒也很精致。
2、「赏味」无添加抹茶奥利奥糯米糍
奥利奥和抹茶奶油的混合，奥利奥的甜味和抹茶的清苦，好吃不腻。手工制作不含任何添加剂，好吃到爆~
3、十四行诗手工松露巧克力抹茶
抹茶控不能不吃的甜点，又想骗我吃吃吃！
绿色是一种让人非常舒服的颜色，使人平静的颜色，我个人来说是超级爱的，甚至是我最喜欢的一种颜色。
在明媚的下午 ，来一份抹茶雪球饼干，让绿色带你走进一个生机勃勃的世界，再加上抹茶的清香，是不是心都幸福起来了？
关注唐阿元，爱学问的80、90、00后的聚集地，一起获取更多美食料理知识，成为一枚真正的吃货！
美好的抹茶雪球饼干，这一周的时光，就由你陪我度过了！
为大家推荐一款网红台式点心，雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，哈哈～
雪花酥呢，我觉得做棉花糖版的还是比较合适，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，熬糖版的弹性会差点
下面讲授制作过程，准备好你的小本本：
准备的原料：
主料棉花糖180g
黄油50g
奶粉55g
抹茶粉5g
到此，以上就是小编对于台湾手工牛轧糖窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾手工牛轧糖窍门的7点解答对大家有用。